古人给端午节取了一个别名,叫“解粽节”。一家人坐在一起,“共解青菰粽”,其乐也融融。所以宋人写诗祈愿道:“愿得年年,常共我儿解粽”,祈求一家人长长久久。
粽子的妙处,就在于穿了“衣服”,包裹了粽叶。否则只是一个饭团而已。古时粽子用菰叶包,也就是茭白的叶子,这叶子比较细,后来主要改用箬叶包。这两种粽叶都有清热解毒的作用,适合端午节防“毒”的主题。粽子是以糯米为主,糯米是补肾气的,在盛夏到来之前给我们的身体再补一下。
粽子不好消化,吃多了容易伤胃,感觉很不舒服。这时候用一个简单的方法就能解决:用几瓣大蒜切碎,加水煮几分钟,然后喝下去,一会就不难受了。
有些朋友吃糯米觉得胃里反酸,可以用黄米来包粽子。其实,最早的粽子就是用黄米来做的。黄米称为“黍”,所以粽子又叫做“角黍”。宋词里写“角黍包金”,就是指金灿灿的黄米粽。
(文字
(文字来源:《吃法决定活法》陈允斌著)
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