硬曲奇饼干的做法？

“过去做的曲奇饼干要么就是过甜，要么就是过油。现在改进配料后，香味甜味适中。”

食材明细

• 低筋面粉280克
• 黄油190克
• 全蛋55克
• 牛奶20ml
• 白砂糖40克
• 糖粉80克
• 香草粉2克
• 牛奶香粉2克
• 盐1克

• 奶香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

曲奇 饼干的做法步骤

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  1

  将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。
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  2

  加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。
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  3

  将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。
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  4

  进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。
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  5

  首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。
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  6

  首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。
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  7

  放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。

小窍门

1.黄油要完全打法，不要用植物黄油，否则口感香味不好。2.粉类一定要过筛，否则会结块。3.面团要硬不能加太多牛奶(可以不加），否则烤的时候会失去形状。4.裱花前先将袋中的面糊集中在最前面，不要有空隙，否则不容易造型。5.烤时时间不能过长，要根据自己的曲奇大小进行微调，11分钟左右就要观看曲奇是否有焦黄。