面粉里加5根香蕉，4个鸡蛋，教你做香蕉蛋糕，香甜松软超好吃

首先准备材料，香蕉是肯定不能少了。香蕉5根，常温鸡蛋4颗，白糖85克，低筋面粉150克，无铝泡打粉3克，酸奶90克，玉米油75克，熟杏仁片适量，熟小麦胚芽适量。

第一步，把香蕉去皮，香蕉一定要选择熟透的，最好外皮有点发黑的，这样的香蕉口感软糯，非常香甜，我先用了四根香蕉，剩下的一根留着后面用，把香蕉皮扒去以后，放在容器里，用勺子压成泥，放在一旁备用。

第二步，把杏仁片和小麦胚芽放在锅里，小火慢慢煸炒，炒至颜色变黄，盛出备用，必须要炒熟，不然口感不好。

第三步，把玉米油，酸奶倒入香蕉泥里，用刮刀搅拌均匀（酸奶要稠一点的，不要太稀的，可以自己做，不爱做的可以买点好一点酸奶，）再把低筋面粉和无铝泡打粉用筛子筛入香蕉泥里，用刮刀上下搅拌，搅到无干面粉即可，不易搅拌时间过长。

第四步，将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离 ，把蛋黄放入香蕉泥的盆中，上下搅拌均匀即可，把蛋白放在一个无水无油的干净盆里，先加入25克白糖，用电动打蛋器低档打发，打发至蛋白呈大气泡，这时再加入25克白糖，用电动打蛋器中档打发，打发至蛋白体积变大，气泡变小，最后加入35克白糖，用电动打蛋器高档打发至纹路清晰，提起打蛋器，蛋白呈倒三角状就好了。

第五步，将三分之一的蛋白倒入面糊里，用刮刀切拌均匀，再把拌好的面糊倒入剩余的蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀，拌好的蛋糕糊用刮刀挑起带有流动性。

第六步，准备烤盘，烤盘里铺一层吸油纸，把蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀刮平蛋糕糊，轻震几下烤盘，把里面的气泡震出来，把剩下的一根香蕉去皮切成薄片，均匀的摆放在蛋糕表面，上面再撒上杏仁片和小麦胚芽（如果没有，也可以不用放。）

第七步，烤箱预热，上下管150度，把烤盘放在中层，烤大约40分钟左右，烤好的香蕉酸奶蛋糕表面金黄，香味四溢，切成自己喜欢的形状，趁热吃一口，口感松软，香甜不腻，非常好吃的一款蛋糕，小伙伴们你们是不是已经在摩拳擦掌了？肯定不会让你们失望的一款美食。