走在路上
熟悉的盐焗鸡香味经常在空气中弥漫
大街小巷到处都是盐焗鸡的售卖点
可在食品安全令人担忧的今天
这些制作过程不透明的熟食
吃起来还真让人心慌慌呢！
外面卖的盐焗鸡翅安全卫生堪忧
怎么办？
卢大厨今天就教你自制盐焗鸡翅
而且不用盐焗鸡粉哦~
还等什么，快来学吧！
1.选鸡翅
选择新鲜鸡翅，卢大厨总结出了三个小技巧。▽
一看，鸡皮看上去不干不黄，色泽白亮的最好。▽
二按，用手轻轻按一下，肉有弹性，没有多余的液体渗出的比较新鲜。▽
三闻，闻一下露出的骨头连接处，如果没有异味，骨髓鲜红，就说明鸡翅是新鲜的了。▽
用牙签在鸡肉上扎几个小孔，这样卤制的时候会更入味！▽
2.制作卤水
我们需要准备八角、香叶、桂皮、草果、姜块、葱结，还有盐、白糖、生抽、老抽、料酒等调料。▽
以半锅水为例，水烧开后加3勺白糖，小半碗食盐、3勺料酒。▽
然后再放2勺生抽、3颗草果、3片香叶、2片桂皮、3颗八角和葱姜块，盖上盖子煮1小时。▽
1小时后，打开锅盖，倒入黄姜粉，它有去腥增香的功效，还能给鸡肉上色哦！▽
再在卤水中撒入一些胡椒粉，卤水就算做好了。▽
3.焗鸡翅
把鸡翅和卤水倒入电饭锅中，按下“快煮”键，入味、上色，一步到位。▽
等电饭锅自动跳闸，“水焗”这一步就完成了。▽
最后放入微波炉，每一面中高火微波2分钟，把它烘干。▽
2次微波后，色泽鲜艳、香气扑鼻的盐焗鸡翅就做好了！▽
自制健康盐焗鸡翅的方法，你记住了吗？还等什么？赶快做来给家人尝尝味道如何吧！
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