绝招｜这样炒四季豆，翠绿又入味！

天气变热了，吃什么菜最解暑？

四季豆！

它含有丰富的蛋白质和氨基酸

在炎热的夏天里可以让人食欲大增

还能消暑清口哦！

四季豆虽然营养丰富

却让不少厨艺高手感到头疼

要么炒不熟

要么容易炒黑！

如果吃了没熟透的四季豆

可是会危及身体健康的！

怎样才能把四季豆炒得翠绿又入味

点子王老朋友广哥透露了他的独门秘诀~

赶快来学习一下吧！

广哥准备的食材配料非常简单，只需要四季豆、盐、白糖、料酒、淀粉、和姜片就可以了。▽

把四季豆洗净，摘去头尾，然后掰成两段。注意！如果四季豆的颜色是深绿色，就说明是比较老的四季豆了，还要将两侧的豆筋去掉。▽

接下来就是关键步骤啦！开大火，倒入小半锅油，烧至微微冒白烟，把四季豆下锅油炸1分钟。▽

 

因为油可以把四季豆的水分锁住，这样处理过的四季豆，不仅颜色翠绿，口感也特别脆。▽

1分钟后，捞出四季豆。▽

再烧开一锅水，倒入适量盐和糖，将油炸过的四季豆放入水中煮2分钟，四季豆就完全熟了。▽

最后一步，把四季豆回锅翻炒。在锅里放少许花生油，倒入姜片爆香，然后将焯好水的四季豆下锅。▽

放入盐、糖、料酒调味提鲜，出锅前再淋一层薄薄的芡汁，这炒四季豆就大功告成啦！▽

看看这翠绿的颜色，是不是和饭店里卖的一模一样呢？四季豆清爽脆口，还非常入味，堪称人间美味啊！▽

让四季豆保持翠绿的秘诀，你记住了吗？有了这个方法，再也不用担心炒出来的四季豆变成黑暗料理啦~你也赶快试试吧！