全世界美食地图中，唯独北欧少有盛名，其实北欧是美食界一颗低调的明星，不说其他，单单哥本哈根这座城市，吃了才知道，原来可以这么惊艳。著名的美食旅游节目《Parts Unknown》就专门为哥本哈根制作过一集，有兴趣的朋友可以找出来看看。
哥本哈根不算大都市，但不妨碍它有精致的北欧风光。同样，作为世界上最宜居、幸福指数最高的城市，在舌尖上也不会落后，不大的城市，就聚集了18颗星，15家米其林在内许多优秀餐厅。
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Geranium
Geranium很好地代表了丹麦美食“创新，活力”的特点。好的料理应当富含思考和哲学，正如Geranium 坚持的“Thoughtfulness can be tasted”。它能够改变你对斯堪的纳维亚半岛上的炖菜和肉丸印象，丹麦美学也被发挥得淋漓尽致。当侍者将菜品送至你的餐桌上，你会在心底惊呼：“这才是料理。”
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Noma
在四次排名世界第一的餐厅用餐是什么体验？答案在Noma。Noma别树一帜地选址在码头旁的一座仓库建筑中，从窗前可以看到哥本哈根美如画的港口、蓝天和帆船。而在食物方面，Noma的主厨Rene Redzepi ?经常在twitter晒翻山遍野找到的新鲜食材，然后做出菜品，前后过程堪称魔幻。对了，著名的蚂蚁爬虾就出自这家：）
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Kiin Kiin
事先说明，这是当今唯一一家获得米其林一星称号的泰式餐厅，而且它确实不在泰国，而在哥本哈根。大概被这座城市自由宽容的精神所影响，Kiin Kiin在千里之外的北欧做出了美妙的泰式滋味（不过这种情况不会发生在中餐身上），而且Kiin Kiin在泰语里就是“吃好喝好”的意思哦。
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Aamanns Deli & Takeaway
来哥本哈根，旅游list里必不可少的一条就是，尝一尝本地最负盛名的开放式三明治。开放式三明治简单来说就是一片新鲜面包上自由搭配各种食材，花样多到二百五十多种。而在Aamanns Deli & Takeaway的主厨Adam Aamann的创造下，开放式三明治真正提升为艺术形式。尽管开放式三明治只是哥本哈根人的日常Brunch，但冲着这么多考验想象力的组合，我能吃一整年。
典型的开放式三明治是面包上涂上一层奶油，接着再搭配各种各样的配料：肉、鱼、起司、各种调味料与生菜。最上层的配料则推陈出新，其中肝酱、小鯡魚、腌鯡魚佐酱汁特別受欢迎。搭配的面包类型也有讲究：鮭鱼和虾搭配白面包，塔塔酱是黑麦面包的好搭档，再加一颗蛋黄和一点辣根，口感清爽层次分明，颜值和味道都满分。
不过话说回来，数百种各具特色的开放式三明治，偷懒的丹麦人竟然只给了它们一个笼统的名字“Sm?rrebr?d”，不像我们，把菜名都说成了相声。不过，现在丹麦人把命名的权利交到了你手中。
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