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高血压：
高血压是老年群体中最为常见的一种慢性病，也是对人类健康威胁最大的慢性疾病之一。正常情况下，人体收缩压不超过120毫米汞柱，舒张压低于80毫米汞柱。如果血压超过140/90毫米汞柱，就成为高血压。血压升高会使冠心病、心力衰竭及肾脏疾患等的发病风险增高。由于部分高血压患者并无明显的临床症状，所以高血压又被称为人类健康的“无形杀手”。
高盐容易导致血压升高，而钾可以帮助我们把吃进去的盐排出去，有很好的降压效果。对于高盐低钾引起的高血压，大家可以采取DASH膳食。
DASH膳食法则
1.足量的蔬菜、水果和低脂奶制品。
2.减少饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸含量较多的食物的摄入。
3.适量的全谷物、鱼、禽肉和干果类。
4.控制钠、甜点、含糖饮料和红肉的摄入。
提高对高血压病的认识，学习最健康的降压食谱，对早期预防、及时治疗均有极重要的意义。
下面，小编给大家介绍一道符合DASH膳食法则的、美味又补血的降压神菜——无油菊花茄子！！！
无油菊花茄子
茄子在日常蔬菜中以能吸油而闻名，而多油不适宜高血压患者食用。这道无油菊花茄子就不同了，高血压患者可以放心食用，既能起到降血压的作用，也不用担心过量的摄入脂肪了。
功效
宣武医院营养科
主任 李缨
1.茄子含有大量的黄酮类物质，可以增加血管弹性，降低血管破裂的风险，是一种对高血压患者很有好处的蔬菜。
2.在茄子中加入少许瘦肉末，瘦肉中会有一部分的脂肪，但它能补充蛋白质，而且瘦肉中含有丰富的铁元素，有养血的功效，能够预防老年性贫血。高血压患者适量吃一些红肉，不仅不会过多地升高血压，而且能补充营养。
3.这道菜还用到了麻酱，麻酱是做凉菜时的很好的配料，它不仅能增添食物的香味，含钙也非常丰富。
食材
长茄子一根，瘦肉馅、鸡蛋、葱、姜、蒜、麻酱、酱油、料酒、香油、米醋各适量。
制作方法
1.茄子先切段，再切十字花刀，根部不要切断。葱、姜、蒜切末备用。
2.瘦肉馅中放入适量料酒、酱油、鸡蛋液、葱姜末、香油，搅拌均匀。
3.将肉馅酿好在切好十字花刀的茄子根部。
4.上汽后蒸十五分钟。
5.用适量酱油和水调制麻酱，再加入适量蒜蓉，少量米醋调味。
6.将调好的酱汁浇在蒸好的菊花茄子上即可。
小窍门
1.为了在切花刀时不把茄子切断，可以在茄子底部的两边分别放上一根筷子阻挡。
2.澥麻酱时不管是放酱油还是水，都需要一点点放，否则容易起疙瘩，调不匀。
3.夏天在凉菜中加入蒜和醋不仅能消炎杀菌，还能开胃。
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