霜降代表着冬天的到来，这个时候养生保健最为重要。而栗子具有补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，是这时的进补佳品。 如今栗子当季，街头巷尾都开始摆卖炒栗子。又香又糯，好吃根本停不下来。可惜就是有点难剥，不过别怕，今天择一教大家一个3秒剥栗子的办法，一起来学学吧！ 买回家的糖炒栗子，要是没有裂口的话，得用牙咬用手掰？最后栗子还是破碎的！不怕，一个塑料袋就能解决问题。
准备塑料袋一个，然后往塑料袋里，一次放十颗左右的栗子。
系好塑料袋，往桌子上敲打4-5次。
不需要用太大的力气~
敲完后，打开塑料袋，你就会发现，每一个栗子中间都有了裂口~
（原本有裂口的栗子也可以用这个方法哦，栗子会更容易剥，不易脏手。）
顺着裂口剥开，栗子粒粒饱满，壳一剥就掉，栗子仁也不会碎，一口一个吃的欢！
路边油亮喷香的糖炒栗子，看上起十分诱人，但如果遇上不良商贩，可能会买到不好的栗子，这个时候就要注意几个点。
1.路边环境不够卫生，栗子容易沾染灰尘。尽量选择室内加工售卖的栗子，或者小巷子里头的。
2. 有些不法商贩会用工业石蜡油给栗子增亮。买之前可以拿一张纸巾擦一擦栗子外壳，看到有油渍就不要买。
3. 还有些会违规添加糖精让栗子更甜。买之前可以要一颗尝一尝，甜到微微发苦的不要买。
不过糖炒栗子魅力那么大，想吃的时候择一猜你也顾不上那么多细节了。
除了买商家炒好的，还可以买生栗子自己炒，或者买去做菜，这样更放心而且还能吃到出不同的感觉。糖炒栗子好吃，但择一也很喜欢重阳节时，妈妈做的栗子炒饭，从小吃到大，一点都不厌。
那接下来，分享一下，如何挑生栗子。
1.外形
颜色浅、绒毛多、外壳不怎么有光泽的，是最好的。因为色深、毛少、外表光亮，代表其实栗子可能有点老了，口感就那么好。
另外可以留意栗子的形状，一面圆一面平的栗子，比两面都平的栗子更甜。而且小点儿的栗子也通常比大栗子更好吃。
2.颜色
觉得栗子仁的颜色洁白或金黄，就是最好的，那可就错了哦。太过金黄的果仁，有可能是经过化学处理的，买颜色自然的就好。
如果买回家的栗子，煮熟后发现栗子仁有些地方变成了褐色，别担心。这是栗子所含的酶发生了“褐变反应”，只要吃着没异味，就是好栗子。
很多人都喜欢把栗子当作坚果，作为和瓜子、花生一样的零食。虽然从生物学来说，栗子确实是坚果，但从营养上来评价，但是栗子脂肪含量低，而淀粉含量非常高，栗子其实相当于是一种粗粮主食。
栗子的蛋白质、B 族维生素和各种矿物质的含量丰富，膳食纤维含量高，血糖指数低于白米饭，很适合用来替代白米饭、面条等主食，营养价值比一般粮食都要高。
不过栗子虽然很好吃，但吃不好可能会影响健康，这两类人要注意不要多吃。
1. 减肥与血糖高的人不宜多吃
栗子淀粉含量高，基本可以替代粮食，热量不算低。千万不要在饭后大量吃，否则很容易吃多长胖。一般来说，7-8颗中等大小的栗子（100克左右），热量就是214千卡，差不多就是减肥时一碗米饭的热量！
如果想多吃点栗子，可以把它放在菜里，比如栗子炖鸡，不过一定记得主食要少吃一点。
2.肠胃不好的人少吃
栗子吃多了，特别容易账气。如果肠胃不好，特别是有消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸等问题的人，栗子真的不能多吃。一般一天吃一次，10颗以内中等大小的，就好了。
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