维生素K怎么就火了？它的重要性远比我们想象的要大的多

在前几期的文章中（《我不得不出“老K”了》），营养君介绍过维生素K是参与凝血的重要因素。其实，维生素K的作用可远不止促进凝血这一样，很多疾病的产生都与维生素缺乏有关，比如：

真是不看不知道，一看吓一跳，为什么维生素K的缺乏和这么多相关疾病都有关系呢？

原来，维生素K有两个重大的作用：

1. 让钙留在骨骼和牙齿。

2. 减少软组织中的钙化，防止钙在组织中积累。因为钙在血管和肾脏中积累是有害的。

可是，你身体能摄取的维生素K数量是一定的，血管、心脏、大脑都需要它，为了保证正常，我们的身体就发出了信号，为这些器官排出了优先级。

A级优先级——保证凝血功能

毕竟这项功能对人体立竿见影，万一不能保证，马上伤口就哗哗哗哗。

B级优先级——防止血管钙化

凝血功能保证了之后，有了多余的维生素K，再分配到血管里去维持血管的柔韧性。

所以，当你体内的维生素K不够时，仅仅能勉强维持凝血功能，那么血管就会一直得不到支援，在钙化的道路上越走越远。

维生素K能降低心血管疾病患病风险约34%

《美国心脏协会杂志》研究文章

相关的研究显示，维生素K能帮助低心血管疾病风险。伊迪斯科文大学在《美国心脏协会杂志》上发表了一项研究，文中称：饮食中富含维生素 K的人，患动脉粥样硬化相关心血管疾病的风险，最多可以降低达 34%。

在另外一项研究中，研究人员发现，与维生素 K 水平足够的参与者相比，身体循环维生素 K 水平低的54-76 岁老年人，在 13 年中死亡风险高出 19%。

既然维生素K的作用这么大，那我们到底该如何补充呢？

其实，补充维生素K的秘诀就在我们的日常饮食中。

维生素K比较容易获得，多吃绿叶蔬菜，或者动物内脏、纳豆、奶酪、发酵乳等发酵食品，都可以补充日常所需维生素K。

所以，“听妈妈的话”，根据自己的体质，多吃蔬菜、适量补充牛奶，就能补充到充足的维生素K啦。

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