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这是《肠道产业》第 853 篇文章
本期看点
三大趋势助力2022年乳制品产品创新
植物奶备受欢迎，生产品控要注意...
Solid公司创新推出口腔黏膜吸收补充剂
一文读懂感染后肠易激综合征
强生与Theravance终止izencitinib合作
三大趋势助力2022年乳制品产品创新
作者：Kathie Canning
解读：竹夭
来源：Dairy Foods
发布日期：2021/12/21
内容要点
2021年，乳制品再次成为许多消费者的心头好。在新冠疫情的背景下，乳制品因其可以为肠道健康以及免疫提供益处，符合消费者对健康食品的需求，从而再次散发光芒。2022年，乳制品行业又将如何发展呢？最重要的影响因素有什么呢？
1. 肠道健康/免疫：截至目前，新冠肺炎疫情仍为全球关注焦点，肠道健康及其在增强免疫力方面的作用仍是发展主要趋势。2022年，针对肠道健康和免疫的主动解决方案的创新将继续成为乳制品加工企业产品开发的重点。
2. 更有益的零食：越来越多的消费者为了满足他们对健康的需求，正在倾向于选择那些对人体更有益的零食产品。这一趋势意味着，乳制品加工企业可以在新的一年里将产品创新与更小份量、更少的糖和更高的蛋白质含量联系在一起。
3. 增加与消费者互动：消费者希望能从品牌处获得更多参与，并寻找到符合他们价值观的食物和饮料。乳制品品牌应认真倾听消费者的建议并与之互动，以寻找到创新产品的灵感。
以上趋势将为乳制品行业带来新机遇，乳制品加工企业应抓住上述三大趋势打造全新产品。
原文链接：
https://www.dairyfoods.com/blogs/14-dairy-foods-blog/post/95392-three-food-and-beverage-trends-to-mind-for-2022
植物奶备受欢迎，生产品控需注意...
作者：NBR
解读：Dayu
来源：nutraceutical business review
发布日期：2021/10/20
内容要点
据英国素食协会报告，2019年，英国的植物奶行业价值超过2.3亿英镑，约占欧洲市场的15%，预计到2025年将增加一倍以上。除燕麦、杏仁、椰子等，豌豆和大麦等也进入了植物奶替代品市场。那么究竟如何生产植物奶呢？植物奶的缺点是什么？又如何保证产品质量和需要呢？
1. 植物奶的生产方式：植物奶的生产记录最早可追溯至1365年，处理植物奶有两种主要方式——湿法和干法。前者涉及将原料在大量水中浸泡和研磨长达12小时，有时需要添加水解淀粉酶；后者需要将淀粉、蛋白质和纤维按需分离，可能导致成品中蛋白质含量较高。
2. 植物奶的先天缺陷：植物奶并非没有缺陷，其所拥有的蛋白质水平和必需氨基酸无法与天然牛奶相比。此外，植物性饮料经过了高度加工，富含添加剂。
3. 植物奶的品控要点：粘度、颗粒大小、蛋白质含量、消化率、营养成分和风味等关键参数，以及品质特征的保证与加工过程紧密相关。在可能的情况下，把稀释和灭菌等工艺结合起来，以减少加工步骤。
原文链接：
https://nutraceuticalbusinessreview.com/news/article_page/Exploring_the_growth_of_plant-based_milk/180038
Solid公司创新推出口腔黏膜吸收补充剂
作者：Lehi
解读：Ninety
来源：PR Underground
发布日期：2021/12/16
内容要点
近日，Solid公司利用其专利技术营养素密度技术（Nutrient Density Technology，NDT），推出了一种新型补充剂形式——口腔黏膜吸收补充剂。该补充剂形式可利用口腔黏膜吸收功能，最大限度增加补充剂的摄入量。目前这种补充剂吸收形式已经通过了临床验证，被证明是一种高效、便捷的补充剂形式。
如软糖、粉剂等其他形式的补充剂，一般需要经过胃肠道和肝组织代谢，此过程会损耗掉90%的营养成分。但是，Solid公司推出这种的补充剂，是直接通过口腔内壁黏膜吸收营养成分，将其传输至血液系统，可有效避免营养成分流失。
此外，口腔黏膜吸收补充剂还具有以下优点：①生物利用度高；②吸收快，迅速见效；③避免胃肠道传输损失；④避免肝脏首过效应；⑤避免暴露于恶劣的胃肠道环境。
原文链接：
https://www.prunderground.com/solid-introduces-the-newest-innovation-in-supplement-delivery/00251917/
一文读懂感染后肠易激综合征
作者：Anjali Byale、Madhusudan Grover
解读：Dayu
来源：Gastroenterology&Endoscopy News
发布日期：2021/11/15
内容要点
约有十分之一的人在感染性肠胃炎发作后，会出现感染后肠易激综合征（PI-IBS）。肠易激综合征的特征是与排便有关的异常腹痛，大便形态或排便频率改变。该疾病会对患者的生活质量造成显著影响，但是引发该疾病的原因尚不清楚。
1. 风险因素：女性、年轻、胃肠炎期间腹痛、腹泻超过7天以及胃肠炎期间血便都是PI-IBS发生的危险因素。此外，多项研究表明，如焦虑、抑郁等心理因素与PI-IBS的发展有关。相反，发烧可以防止PI-IBS的发展。
2. 病理生理学：PI-IBS可能与肠道微生物组失调、肠道通透性增加、宿主紧密连接和免疫调节基因SNPs突变，以及血清素活性失调有关。
3. 临床诊断：依据ROME IV诊断标准，PI-IBS可分为4个亚型：腹泻型（IBS-D）、便秘型（IBS-C）、混合型（IBS-M）和未分类（IBS-U）。患者满足诊断标准并在体检出现异常时，需要进一步通过鉴别诊断，判断是否是持续性病原感染、热带性口炎性腹泻、小肠细菌过度生长、乳糜泻或肠炎等其他疾病。
4.治疗方法：由于缺乏专门针对PI-IBS的治疗策略，治疗主要以缓解主要症状的严重程度为指导。PI-IBS治疗的第一步也是最重要的一步是对患者进行教育和安抚，其次是控制饮食、粪菌移植和药物治疗等方法。
通过未来的研究，人们有较大可能使用现有或者新的策略减少PI-IBS的风险，并提供更好的疾病管理。
原文链接：
https://www.gastroendonews.com/Review-Articles/Article/11-21/Postinfection-Irritable-Bowel-Syndrome/65126
强生与Theravance终止izencitinib合作
作者：Kate Goodwin
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