蝉联两年冠军，日本排行Top1的人气面包店

2021日本

人气面包店TOP1

 

日本一直被称为“亚洲烘焙的天堂”

每年面包店都如雨后春笋一样层出不穷

各种各样的品类、风格，花样多到

只有想不到没有做不到！

今天带大家一起看看2021年日本

排行第一的面包店到底有什么秘密～

Baking Collection

01.  L'atelier de Plaisir

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2021排名第一的面包店

“ L'atelier de Plaisir”是东京首屈一指的面包名店，位于世田谷的住宅商圈。店名“PLAISIR”是一个法语单词，寓意欢乐与有趣，品牌希望通过面包与大家分享快乐和享受。

L'atelier de Plaisir主打传统的欧式面包。它在居民区中，没有明显的标志，所以想找到它的方式是面包的香气；还有购买面包的人拍成的长长排队。

02.  L'atelier de Plaisir

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30多种混合天然酵母

L'atelier de Plaisir的面包师Yuji Tanaka非常友好和友善，他是“一个从心底热爱面包的厨师”。

厨师坚定地致力于“制作安全又美味的面包”，并不断实践“面包的味道是无限大的”的理念。

选择和制造与季节和成分相匹配的面包食材，通过在许多自制发酵种子面包中使用2至4种类型的自发酵发酵种，成功地实现了口味的深度，鲜味，甜味和微酸。

有颜色的面团采用鲜榨果蔬汁代替水，面包师在继承欧洲传统的同时，充满了自己的个性、独创性和思考，这是L’atelier de Plaisir的特色之一。

03.  L'atelier de Plaisir

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石磨机磨制面粉

L'atelier de Plaisir的另一个特色是在店中用石材磨粉机磨成的“面粉”。目前，他们有7或8种来自法国和日本本土的有机小麦品种，不拘泥于起源和品种，而是以面包师的“感觉”购买小麦，面包师会越来越多地尝试、发现有趣的食材。

°1

推荐单品|  パン オ フリュイ ルージュ  红果面包 

红色莓果系列，全程不加一滴水，仅使用山葡萄汁，尝起来有山葡萄的余韵。内馅12种核果与干果的丰富组合，完全称得上是豪华面包。

°2

推荐单品|  パンオパヴォ 罂粟籽面包 

面包里包含罂粟籽+柚子皮+黑胡椒，是一款令人耳目一新的面包。松脆的质地令人非常愉悦，罂粟籽和黑胡椒搭配在一起产生了神奇的效果，并且具有像芥末酱一样的清爽口感，一旦食用就令人上瘾。

°3

推荐单品|  パンアラトマト 番茄面包 

大量番茄干与罗勒、橄榄油一起糅进面团，再撒上奶酪烘烤而成的。内里番茄干的酸甜，以及罗勒的香气，表皮奶酪的酥脆完美融合。

此外，还有很多特色限定面包，都值得尝试。