“如果我们能够给予每个⼈适量的营养和运动，既不太少也不太多，我们本该发现这是通向健康最安全的道路。”
——希波克拉底 (前460年－前370年)
于我们的整体健康而言，营养是生命的基础，而生命在于运动。瑜伽，是给身体带来挑战、让失衡的身体重新找回平衡的“良药”。而良好的饮食习惯，则会给这剂“良药”带来更大的助益。我们的身体就像一块形状可塑的橡皮泥，拥有什么样的生活方式，决定了它有怎样的机能和抗压能力。如果我们长期通过运动来向身体“施压”，那么我们的身体就会变得更加强壮来对抗其他的压力。在体内，瑜伽习练的过程中，身体需要营养素（碳水化合物、脂类和蛋白质）来提供能量、支持整个习练过程，同时还需要高质量的蛋白质来提供足够的氨基酸，以组建新的肌肉组织。如果无法通过合理的膳食营养进行补充，那么将会导致体内调节失衡，使我们的生理功能及运动能力下降，出现乏力、疲劳等生理反应。长期如此，不但无法促进身心健康，还将使得身体进入亚健康状态。 然而，瑜伽习练又对身体的营养促进有益，主要通过对营养素的利用、改善身体组分和增加每日能量消耗来实现。营养和瑜伽，同样会影响我们的激素水平，激素会调节人体对压力的反应、饥饿感、营养素的吸收与消化等。健康，离不开我们整体观念上的健康。有规律的瑜伽习练和营养充足的饮食模式合二为一，是促进身体健康非常有利的动力。“吃动平衡”不仅对于瑜伽老师，对于所有的普通人而言都是一门必修课。西方有句谚语，「You are what you eat」，人如其食，真的有科学依据吗？如果我们能活到80岁或更长，将会吃掉90,000多顿饭，我们非凡的身体将会处理掉50吨食物。身体会持续不断地进行自身结构的更新，每天都会制造出一些新的肌肉、骨骼、皮肤和血液，用以替换旧的组织。每一秒钟就会有250万个红细胞正在我们的骨髓中制造出来，从而使身体的细胞得到充足的氧气；每天，我们的消化道还将制作10升的消化液来分解所摄入的食物；我们的免疫系统每周都要更新一次，使得在受病毒攻击的时候，有能力在一分钟内制作20万个新的免疫细胞；而我们的皮肤，每个月也会有效地更新一次。然而身体的绝大部分更新一次则需要超过7年的时间。每个细胞维持生命所需的养分，都是依赖食物供给的。我们吃的食物，吸收的营养，全部成为构筑我们身体的原材料。所以，我们选择的食物将会对身体产生累加性的作用，这些作用随着年龄的增加就会体现出来。你选择的饮食会对你的健康产生深远的影响，不论是现在还是将来。与医学不同，营养学带有更多“预防”和“自愈”的意味。食物作用于人体，通过每日的一箪一饮使得身体产生细微的变化，远比疾病爆发后的治疗来得容易得多。人类在长达数百万年探索饮食与健康关系的历史进程中，积累了丰富的实践经验和感性认识，逐渐形成了许多带有文化与地域色彩的传统学说。比如早在古代西周时期，官方医政制度就把医学分为四大类：食医、疾医、疡医、兽医，其中食医排在“四医”之首。食医是专门从事饮食营养的医生。再比如战国时期的中医经典著作《黄帝内经》、明朝的《本草纲目》、古印度的《吠陀经》、西方的《圣经》等等，均有“食物即药”的观点。随着时间的推移，营养学也在不断变化，孕育出越来越多的知识，科学在这些古老的智慧里不断地发现、验证的过程中，往往表现得相互矛盾或有着看似冲突的多种解释。但正因如此，这门学科的发展也日新月异，古老智慧里存在的营养科学证据也会在不久的将来，向世人娓娓道来。我们都知道人的意识是来自于各个层面的，是人的头脑对于客观物质世界的主观反映，是感觉、思维等各种心理过程的总和。意识是一种特殊而复杂的运动。与身体觉知的意识一样，食物意识对身与心的连接也同样重要。如果你曾经试着喂养过小孩的话，就会知道在他不饿的时候让他吃东西有多困难。每当我们涉及饮食的时候，食物就不单单是其营养成分之总和，它还关乎到快感，关乎人际关系，关乎家庭和精神生活，关乎我们与大自然的关系，也关系到我们自身的身份表达等等。这些特定的食物、状况、情绪、环境等条件会切断身体与精神的联系。所以总有许多人在饮食上与自己作斗争，也正是因为吃是生存的必要行为，但吃的意义或者作用却并不仅是生存。连接身心的食物指南，它没有一个通用法则。更抽象的说，它是一种意识的平衡态。我们所吃的食物、喝下的液体、我们的经历、现实的感情，都不断在平衡与失衡中交替变化着。只有当我们有了平衡的意识，也知道了失衡的感觉，我们就能调整它，不会让它再朝失衡的天平继续倾斜。健康，离不开我们对于食物、机体活动、心理情绪等整体观念的健康。这不仅仅是没有疾病，而且是一种在身体上、精神上和社会适应能力方面的完好状态。也可以说，这是身心整体主义的主张。就如同瑜伽的平衡体式在练习中考验着我们身心整体的综合水平，包括呼吸、思绪的稳定、肌肉拉伸延展程度、肌群力量、身体的中立位等等。同理于我们的整体健康，无论是运动还是营养，都是我们寻求生活、健康、身心平衡的具体动作，我们每日的饮食、运动的选择都对调整平衡态有着不同的影响。营养与运动⼀样，对整体身心的健康而言，有可能是输入，亦或是输出，它们都是打破原来的平衡、重建新平衡的过程。我们拥有对整体身心健康的平衡能力是否重要呢？当然十分重要。它可以帮助我们在抵抗外界破坏平衡时，尽可能地保持整体健康，比如面对压力来袭，我们有更好的情绪抵御能力，又比如在遇到重大的人生抉择时，我们能更深度地思考或是敏锐地反应。我们的身体、健康、意识永远是在一个不断调节、适应、变化的过程中。所以，平衡是动态的，健康也是，身体时时刻刻处在变化中。我们唯一能够主导的是，以良好的生活方式让它正向流动，远离疾病。真正的平衡，其实是不断寻找平衡。平衡既是目标，亦是过程。无论是瑜伽学习还是营养学习，都希望你在这段学习路上，至少能够学会平衡的“度量”，能对整体健康乃至人生的意识与观念都有更科学、正确的思考。Om stamanam bhavatu satayuhpurusah satendriya ayusyevendriye prati tisthati.
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