2007年，发表了第一篇氢去除活性氧的报告，此后许多临床和非临床研究使用氢气和水进行。许多患者使用膳食补充剂作为自我用药。 虽然膳食补充剂不能被认为是药物，但由于患者通常对其作用知之甚少，他们期望从它们身上获得药理上的好处。 因此，药剂师有责任扩大他们对膳食补充剂的知识，这样他们就能给正在使用膳食补充剂的患者提供更好的建议。
本研究考察了温度对水中溶解H2浓度的影响，明确了商业氢水产物中H2浓度变化的差异。 我们比较了5种铝袋包装的商业氢水产品(产品A，产品B，产品C)，铝罐(产品D)或塑料瓶(产品E)，并使用针型H2传感器在26℃和37℃存储时测量了120天的溶解H2浓度。 我们发现溶解在A产物中的H2在26℃和37℃下稳定了120天。 产物B和C在26℃时H2浓度保持较高，在37℃时H2浓度逐渐下降。 产物D和E的H2浓度分别较低且检测不到。 我们的实验表明，在26℃和37℃下，所有用铝袋、铝罐或塑料瓶包装的产品在配送过程中都可能受到氢浓度变化的时间进程的影响。
Sonobe T, Ariumi H, Yoshiyama Y. Effect of Temperature on Changes in the Concentration of H2 in Commercial Hydrogen Water[J]. Iryo Yakugaku (Japanese Journal of Pharmaceutical Health Care and Sciences), 2019, 45(6): 344-349.
近年来，氢的抗氧化作用引起了人们的关注，并主要在医学领域形成了深入研究的基础。 2007年，Ohsawa等人首先报道，仅氢气就能在细胞水平上特异地减少活性氧中毒性最强的羟基自由基，并在动物实验中减少了一半以上的脑梗死造成的脑损伤。 我们证明了氢气预处理对复合物III的抑制剂，用于诱导线粒体的抗霉素心肌损伤提供保护 H9c2细胞在体外产生大量活性氧(ROS)。这些报道引起了日本国内对氢的浓厚兴趣。 此后，主要使用模型动物的实验已经证明吸入H2或消耗氢水对各种氧化应激障碍和疾病的保护或预防作用。然而，来自几项研究的结果，审查氢水对人类的影响，已提交的状态报告，显示其氧化应激改善作用不一致。 因此，需要进一步研究氢水对人体的影响。
每天吸入氢气能预防疾病，但不方便。 相比之下，溶于水中的氢含量足够的氢水，携带方便，食用更安全。因此，日本开始了氢水的生产，并导致各种类型的氢水产品(氢水)随处可见。 今天，市面上可以买到的氢水被包装在容器中，如铝袋、铝罐和塑料瓶。 虽然食物可以通过味道、气味、颜色和其他特征来评价，但由于氢气味道和气味都缺乏，所以很难靠人品尝定性地评价水和溶解的氢。 氢气溶解在水中时的气体浓度是印在许多氢水产品的标签上。 然而，在产品被消费者获得之前，或产品在高温或低温配送过程中储存期间，氢气浓度变化的时间进程并没有报告。 为了检验温度对氢水中溶解氢气浓度的影响，我们测量了包装在铝袋、铝罐或塑料瓶中的市售氢水产品的溶解氢气浓度，这些产品在室温(26℃)或更高温度(37℃)下未开封存储120天。
研究方法
1. 产品采购、储存和准备
共有5种不同的商业氢水产品(A, B, C, D, E)主要通过互联网购买。一收到产物，立即测量溶解氢的初始浓度。 虽然没有一个氢水产品在其容器上显示生产日期，但这是根据每个容器上打印的使用日期和各自制造商ʼ网站上的销售日期估计的(表1)。同一产品中测量样品的使用日期都是在同一日期。 然后，将所有产物按储存温度(26℃或37℃)分为2组，使用恒温器(SANYO MIR-253)测量。 在预计生产日期后的60、90和120天，打开每个容器，立即将每种氢水产品的40ml馏分加入5根50ml聚丙烯离心管(康宁®)中，用于测量氢浓度。
2. 溶解氢浓度的测定
用皮安培计(pa2000;11)测量当天，用蒸馏水和氢在26℃下饱和蒸馏水(1.6 ppm)对溶解的氢传感器进行校准。 每个测量管的氢水产品随后测量溶解的氢。 数据以平均值±标准差(SD)表示。 不同储存温度(26℃vs 37℃)下溶氢浓度的差异采用Studentʼs t检验，显著例水平为0.05。
测定结果
1. 收到产品和溶解氢浓度的天数(初始值)
收到产品估计出厂时间从21天到50天。收到后立即测量的初始溶解氢浓度分别为(铝袋包装产品A、B、C)1.03-1.53 ppm 、铝罐(产品D)0.43 ppm、塑料瓶(产品E)包装检测不到氢气(表1)。
2. 在26℃或37℃条件下，铝袋装产品中溶解的氢的浓度。
预估生产日期后60天，A产品在26℃和37℃贮存后的溶解氢浓度分别为1.31±0.02 ppm和1.20±0.02 ppm。在估计生产日期120天后，这些值下降到接近1.10 ppm，但无论储存温度如何，仍高于1.10 ppm(图1A)。
产品B和产品C的溶解氢浓度在估计生产日期后60天内逐渐下降，特别是在37℃下储存后，相对于26℃(图1B, C)。此外，在估计生产日期后60天内，产品B的溶解氢浓度比初始值(1.03±0.04 ppm)下降了60%以上(图1B)。
3.用铝罐和塑料瓶包装的产品在26℃或37℃保存时的溶解氢浓度
产品D在估计生产日期后60、90、120天的溶解氢浓度与初始值0.43±0.01 ppm相似，且不受存储温度的影响(图1D)。 相比之下，E产品中溶解氢的浓度在初始(表1)和后续测量(数据未显示)时均低于检测限。
这个结果说明，日本市场上的产品有三种类型，铝袋、铝罐和塑料瓶。铝袋保存氢水在4个月内能维持氢气的浓度，但会有明显消耗。铝罐保持氢气的能力最强，但日本的铝罐氢水原装浓度比较低。塑料瓶包装，全程没有测定到氢气。给我们的启发是什么？用铝罐是最理想的包装方式，但生产包装时氢气浓度也足够高。铝袋也可以维持4个月，但会泄露。塑料瓶千万不要用，除非你要忽悠。
讨论
在氢水产品上显示的溶解氢的浓度通常代表在制造或气体时的浓度。而消费时氢气浓度是最重要的。 氢水产品中溶解氢的浓度从生产到消费的时间取决于货架和运输时间长短和存储条件。 我们检测了用铝袋(产品A、B、C)、铝罐(产品D)和塑料瓶(产品E)包装的氢水产品中溶解的氢的浓度的时间过程，这些产品在26℃或37℃下未开封保存长达120天。 尽管在37℃、估计生产日期后60天和120天的储存条件下，A产品中溶解的氢的浓度有显著下降，但即使在估计生产日期后120天的储存条件下，氢的浓度仍可维持在1.1 ppm或更高。
Nakashima-Kamimura等发现氢水(0.8 ppm)可以减轻顺铂诱导的肾毒性，已知这种毒性部分是由顺铂抑制谷胱甘肽还原形式后产生的ROS积累介导的。因此，他们确定的效应浓度使用A产品足以诱导对机体功能产生积极影响的水平。 由于来自动物研究的结果还没有证明氢水对预防或治疗人类疾病有用，因此需要进一步的研究来验证氢水对人类的影响，并确定最佳效应浓度范围。 C产品中溶解的氢的浓度为0.8 ppm，在贮存60天后，从各自的估计生产日期，但在37℃贮存显著降低。 从收货日期到预计生产日期后120天，铝罐中D产品的溶解氢浓度保持在0.4 ppm(初始值)左右，在37℃储存不受影响。 E产品中溶解的氢的浓度从收到产品时开始低于检出限。 目前尚不清楚氢气在制造时是否未溶解。 但是，考虑到氢气很容易通过塑料容器扩散，塑料瓶包装的E产品中溶解的氢气可能在运输阶段就从容器中完全消失。
对健康益处的研究摄入氢气已经引起人们的氢气吸入和氢水消费趋势。 吸入的气体迅速融入身体，在受伤急性阶段提供可靠的抗氧化作用。 具体来说，据说它能改善心肌梗死和脑梗死的缺血再灌注损伤。此外，氢水可以很容易地摄入氢，有很大的应用潜力，因为人们对预防疾病以延长健康寿命的兴趣增加了。 然而，互联网上关于氢水的信息质量比较乱，只有一小部分信息被认为是可靠真实的。 此外，还没有调查溶解氢浓度与季节温度之间的关系，运输和在家庭储存等因素的影响。 本研究中，氢水产品于2016年2月购买，在收到产品后立即测定各产品中溶解的氢浓度(初值; 表1). 37℃储存后的溶解氢浓度较26℃有所下降，说明夏季高温季节购买的氢水产品可能远低于消费时的溶解氢初始浓度。 虽然无法提供厂商关于本研究中使用的氢水的储存方法和温度条件，但本研究结果建议厂商应明确说明适当储存温度条件，以便消费者能够适当地储存产品，以确保氢水的最佳质量。 研究表明，氢水产品中溶解氢的浓度在预估生产日期后逐渐降低，并可能随着存储温度的变化而继续降低。 为了从氢水中获得最佳益处ts，这些产品应在室温下不开封保存，并尽可能接近生产日期消费。
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