自制美味的荠菜春卷，等着吃货，来品尝哟

1、食材：荠菜200g、鸡蛋1个、肉末100g、油豆皮1张、盐1勺、姜末适量、蚝油1勺、老抽1勺、鲍鱼汁1勺、芝麻油1勺、蛋清1个。

2、荠菜洗净后在开水里焯烫30秒，立即捞入冷水里冷一下。

3、然后，挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末。

4、肉末里加入盐1勺，蚝油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末适量、蛋清1个搅拌均匀。

5、将肉末和荠菜混合加入1勺芝麻油，搅拌均匀。

6、1张油豆皮切成长方形的小块备用。

7、将肉末放入油豆皮中间，卷起两端。

8、从一边卷起。

9、最后，卷成一个春卷。

10、打一个鸡蛋，将鸡蛋液搅拌开，用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液黏住。

11、锅里油烧6、7成热的时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出。