吃两个面包的话应该不会,但是要吃些蔬菜补充维生素,少吃蛋白质,因为碳水化合物和蛋白质结合起来是脂肪,少吃些水果,水果的糖分很高,几片西瓜抵得过一碗饭,苹果可以吃一些很耐饿相对糖分不是很高,黄瓜是负能量食物,也就是吃了不增肥消化还需要能量。适量的运动做辅助.
老式面包的做法、这款面包并没有太多添加,却能有如此浓郁的香味与绵软的组织,揉面时面团听话的就象是个乖宝宝,细腻柔滑,下面我来介绍一下制作老式面包的方法。
老式面包的做法、这款面包并没有太多添加,却能有如此浓郁的香味与绵软的组织,揉面时面团听话的就象是个乖宝宝,细腻柔滑,就是模具太不给力了,我没有方型的模直接用了长帝标配的烤盘,结果我的包包是只长胖不长高呀。食材食谱热量:2862.5(大卡)主料面包粉适量低筋面粉适量方法/步骤将酵头原料混合均匀。
酵头:金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克。放温暖处发至膨胀后再回落,内部呈蜂窝状。将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合,一起揉至面筋扩展表面光滑。1.将面头材料(高粉210g,低粉90g,糖25g,酵母6g,水240ml)混合后,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,室温发酵一夜后,内部呈蜂窝状;放温暖处基础发酵至2倍大。
发酵好的面团无需松弛,直接分成6等份后将面团搓成长条状。将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈,将头部塞进圆圈里。2.将面头材料和主面团(高粉210g,低粉90g,糖96g,奶粉24g,黄油72g,水54ml,蛋90g,盐2g)中除黄油外材料放入面包桶内。
启动和面发酵程序,在和面程后10分钟投入黄油,揉至扩展阶段后自动进入发酵程序。全部做好后,放在涂过油的烤盘放温暖湿润处进行最后发酵。发好后放入预热好180度的烤箱下层烤30分钟左右,出炉立即刷一层融化的黄油。小贴士1、我用的是面包机送的安琪即发形干酵母,无需温水化开;2、面头材料是室温发酵,故需要1夜时间,如果赶时间可以送至28-32度温暖处发酵;3、二次发酵需要温度在35度以上湿度在80%处,如果烤箱带低温发酵功能,可以利用此功能,只需在烤箱里面加盆热水,营造这个温暖湿润的环境。
作者:CYL16-ye…(yxlady)
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