爱上西湖，爱上这道油焖笋

十多年前第一次来到杭州，自然是要去游西湖的。记得是阳春三月草长莺飞，白娘娘踪影不见，湖边的老船工倚岸停船呷着一小杯绍兴黄，下酒菜就是油焖春笋，夕阳下的西湖带着烟火气的仙味从此袅袅蒸腾在我的心里。如今西湖边的船工们多是紧着招揽生意，再没见过他们小酌的惬意，记忆中的老船工也似梦如幻模糊了身形，然而这道笋自从和它相逢在西湖，就成了我每年春天餐桌上带着念想的美味。

用料：1.春笋：三根

2.生姜：一小块

3.小葱：四根

4.油，盐，料酒，酱油：适量

做法：1.春笋去皮洗净滚刀切小块。生姜去皮洗净切片，小葱切末。

2.起油锅，油热后放入姜片煸香。春笋入锅加半匙盐煸炒至表层有些脱水变黄，再加一匙料酒三匙酱油翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖煮三分钟左右，中间翻拌一次。葱末入锅大火炒出香味出锅装碟。

唠唠叨叨：烧油焖笋要比平时炒菜多放些油噢，这样烧出来的笋才香哦。