牛肉250克、番茄550克、蒜3瓣、洋葱末40克、胡萝卜碎40克、西芹碎40克、番茄酱30克、高汤600毫升、橄榄油50毫升、白葡萄酒30毫升、盐8克、糖15克、黑胡椒碎1/4勺、意大利综合香料1/2勺、香叶2片
做法
1. 牛肉洗净切成1厘米的小丁。胡萝卜、西芹洗净，切末。番茄放在开水里烫一下，剥去外皮，切碎。
2. 炒锅或平底锅中火加热，倒入橄榄油，油温热后加入蒜、洋葱末、胡萝卜碎、西芹碎，煸炒出香味。
3. 放入牛肉，改大火，将肉炒至变色，倒入白葡萄酒，翻炒1分钟。
4. 加入番茄，翻炒出汤汁后放入番茄酱，将所有材料拌匀，加入香叶和意大利综合香料，倒入盛有高汤的炖锅中，改小火，盖上锅盖炖80分钟左右。
5. 汤汁开始收浓的时候，加入盐和糖调味，再加入黑胡椒碎，待汤汁浓稠时即可关火。
★ Cooking tips ★1 牛肉可换成猪肉，或者两者混合。肉丁也可用肉馅代替。
2 高汤可以用水代替，熬煮的时间需根据自家炉灶的火力观察锅里的水分决定，小心不要熬干锅噢。
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