香煎薄盐靖鱼|香煎薄盐靖鱼的做法|香煎薄盐靖鱼菜谱|香煎薄盐靖鱼配方|厨艺斋

步骤1

去头去尾内脏清理干净的靖鱼，稍微用水沖去多余血水后，在鱼身斜划上几刀，抹上适量的盐及米酒，静腌30分钟。

步骤2

开中大火热锅，放油，鱼下锅前，先用餐巾纸将多余水份吸除，鱼皮朝下放入开始煎煮。

步骤3

正反面各煎5分钟，确认鱼熟透，微焦黄色可装盘，佐柠檬片上桌。

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