前段时间看到一美食节目， 是介绍了一道美食“鸳鸯豆腐”，做法很简单，食材也很普通很家常， 于是趁着休息日， 买回来食材，准备自己在家尝试一下。这鸳鸯豆腐，也叫双色豆腐，是指其实是指血豆腐和白豆腐。血豆腐， 一般是指鸭血、猪血、鸡血等。 由于这些是它们的鲜血制成，富含铁且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，是最理想的补血佳品之一。
白豆腐，是我们经常食用的豆制品， 它营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。它还内含植物雌激素、丰富的大豆卵磷脂， 女性朋友要适量多吃点。
其实对于我来说， 我更看重的是血豆腐能清洁人体新陈代谢所产生的'垃圾', 排出毒素， 能让自己变得更漂亮。做菜时为了营养更丰富，口感更多重， 放入了把时令菜—毛豆米进去。不出五分钟，这道“毛豆米双色豆腐”就端上了桌，红白绿相间，滑嫩爽口，味道超好，是美味的下饭利器，香辣嫩滑的豆腐，必须用勺舀着吃才过瘾！
【毛豆米双色豆腐】原料：毛豆米 1小碗 白豆腐 1块 鸭血 1块 蒜2瓣 豆瓣酱 1大勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料；
2. 烧锅开水，加入适量盐和几滴油， 将毛豆米放入里面焯煮八成熟后捞出；
3. 再将豆腐块放入里面焯煮一分钟捞出；
4. 再将鸭血块放入里面焯煮一分钟捞出；
5. 热锅凉油， 放入豆瓣酱和蒜末进去煸炒；
6. 加入适量水炖煮两分钟；
7. 放入焯好的红白豆腐块和毛豆米进去煮上一分钟；
8. 再加入适量的盐调味；
9. 加入适量的水淀粉勾芡， 大火收汁即可盛入盘中。
小贴士：1. 焯毛豆米加入适量的盐和几滴油能保持毛豆米的色泽， 要先将毛豆米焯煮八成熟； 2. 将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟， 豆腐不易碎， 还能去除异味； 3. 加入少许水炖煮后再加入焯好的双色豆腐和毛豆米煮上一分钟就可以调味， 最后加入水淀粉勾芡收汁即可。
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