啤酒鸭的做法

鸭肉性寒，脂肪较少，夏天可以多吃……

By 知微追追

用料

• 本鸭 1只（毛重两斤半）
• 啤酒 1瓶（500克）
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 干辣椒段 1小撮
• 老抽生抽 适量
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 花椒 几粒
• 八角 1个
• 桂皮 1小片

做法步骤

1、鸭子一只处理好切块焯水滤水

2、热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之

3、爆香姜蒜

4、放入鸭块翻炒

5、依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）

6、大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅

7、成品图一

8、成品图二

9、成品图三