元旦快到了。全家人都在享受春节联欢晚会，在外面听鞭炮，吃喝很多肉。
说到新年餐桌上的食物，最让人难忘的是油炸发尾。油炸发尾是许多人童年的记忆。每年元旦，大家都会聚在一起吃一盘油炸发尾。他们每次吃的时候，都觉得吃得不够。现在，我们都在照顾大鱼和大肉。即使我们吃鱼，也是烤鱼，腌鱼等等。很少有人把炸马尾当作主角。今天，我将教你如何炒出最美味的发尾，让你的家人再次爱上它！炸带鱼时，切记不要直接在锅里炸。再加一步。马尾很香，没有腥味。
一。先清洗毛尾表面，然后切下毛尾头部和尾部，清洗腹部内脏。同时，毛尾巴腹部的黑色薄膜也不容忽视。如果不清洗，会影响炸发尾的味道。发尾的腥味来自黑色胶卷。
2。所有的发尾都清理干净后，把发尾切成段。最好不要把它切得太小，否则味道不好。毕竟，尾巴上的肉比较少，如果太短，就没什么吃的了。将切片的带鱼放入盆中，加入葱和姜，撒上盐、胡椒粉和胡椒粉，倒入适量的料酒搅拌，然后用手混合，密封腌半小时。需要注意的是，辣椒一定要放在这里，因为辣椒起到除臭的作用，不放会严重影响口感。
三。半小时后取出腌制好的发尾，控水，将淀粉撒在发尾上，然后将淀粉均匀地包在发尾上。另外，在锅中加入食用油，将油加热到50%的热量。如果你不确定，可以用筷子试试。如果筷子周围有浓油泡，说明油温合适。淀粉不能用面粉代替。用面粉炸的发尾很硬，一点味道都不好。
四。把发尾放进去，两面煎。等到两边都是金黄色，然后分别控制油，放在盘子上。
最后，总结一下油炸发尾的小贴士：腌制是油炸发尾最重要的一步。盐渍的马尾，外面脆，里面香。你可以享受一口，但一点也不腥味。如果你吃得太多，就不会觉得油腻。很多人说油炸的马尾太硬太干，味道不像肉。事实上，他们在炸马尾的时候并没有注意细节，特别是没有按照上面的方法腌制马尾，所以炸的马尾不好吃。只要采用上述方法，发尾就鲜嫩可口，味道鲜美。
今年元旦，把发尾从冰箱里拿出来，和家人分享这个方法。让我们吃一个美味的油炸发尾吧。
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