给大家推荐一道春季健康美食 黎蒿炒腊肉

春天，野菜长的快，又鲜嫩又健康，今天给大家介绍一道健康美食。黎蒿炒腊肉，小编的家乡在长江边，俗话说靠海吃海，那靠江当然吃江了，除了长江里的鱼和虾之外，河堤的水退潮后也会长出很多好吃的东西，比如说黎蒿，小编小时候总是去江边采摘，不过现在住在城市里，野生的很难找到了，只能在回忆中记起这熟悉的味道。二、三月就是黎蒿最鲜嫩的时候，过了这个时间就不好吃了。配上自家腌制的腊肉，这味道，啧啧，口水已经情不自禁了......

原料：藜蒿500克、腊肉300克、红辣椒2颗，这个配料可以自己选择。

调料：油、鸡精。

做法：

1、腊肉入锅蒸10分钟取出切片备用；

2、藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸半左右的段，蒜瓣剁碎，干椒稍切断；

3、坐锅烧少许油，将腊肉倒入小火煸出油炒出香味盛出；

4、锅内余油下蒜末和干椒段小火煸香，转大火下藜蒿快速翻炒几下撒盐、喷少许酱油，拌入腊肉撒鸡精翻匀即可。

营养小贴士：

1、藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g、钙730mg、硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。它生长期间病虫害很少，基本不施农药，为绿色无公害野菜；

2、藜蒿入菜前一定要将叶子和老杆摘净，否则影响口感，尽量用手摘断，不要用刀切；

3、炒藜蒿一定要大火快炒，才能保持它清脆碧绿的特点，适量放一点盐就可以了，腊肉本身是有盐味的；

4、藜蒿味道清香，肉质脆嫩，还可以凉拌，色香味俱全。