加了这两样宝，炒出的鸡蛋滑嫩鲜香的没谁了，不看绝对是损失!

“青椒炒鸡蛋”是一道再寻常不过的家常小炒，这里告诉你一个把鸡蛋炒的滑嫩鲜香的技巧，好吃还省油。第一是加料酒，不必多几滴即可，酒精能让鸡蛋还未变老就凝固了，非常的香嫩!第二是加水，鸡蛋打在一个碗里，加勺白开水搅拌均匀，（一个蛋加半勺，两个蛋加一勺），然后大火滑炒，凝固即刻出锅，这样炒的蛋非常的滑嫩。

主料：青椒一个，鸡蛋俩辅料：葱蒜各适量，生抽半勺，盐少许，橄榄油两勺

青椒清洗干净，然后 去籽，切成细条

鸡蛋加料酒和水，搅拌均匀，炒锅放一勺油烧热，把鸡蛋倒进去滑炒凝固即刻出锅

炒锅再放一勺油，爆香葱蒜，倒入切好的青椒，大火爆炒至熟

炒好的鸡蛋倒入炒锅，放生抽盐调味，即刻出锅即成

烹饪技巧：1、青椒含有丰富的水溶性维生素，所以要先清洗干净后再切。2、炒青椒的时候也是大火爆炒，避免维生素C损失过多。3、最后调味的时候可以直接关火，避免菜老了影响口感。