秘制凉皮，超简单，一看便会。绝对不会断哦

材料：

水：250克

盐：1克

面粉：500克

做法：

1、所有材料放一起揉成面团，醒至少一个小时。

2、面盆里倒入没过面团的清水。

3、用手使劲捏揉压，洗出里面的淀粉。

4、一直到面筋成拉长不断的，洗出来的水不那么浓白结束。

5、面筋团成团放锅里煮膨胀后捞出冷却备用。

6、洗出的淀粉放室温（这个天必须放冰箱哈）5个小时以上，我一般都是放一夜。

7、倒出表层的清水。然后搅拌好沉淀。

8、锅里放入一容器在锅底，加水煮开。（我用的是6寸活底蛋糕模）

8、水开后，一直保持水沸腾哈，然后披萨盘刷油，舀淀粉水到盘里（厚薄随便哈）

9、盖上锅盖，心里数100左右，然后打开。（因为我家是透明的锅盖哈。看来起大泡就可以啦）

10、凉皮做好后，用个盘子，为了防止凉皮粘盘子也要刷油哈

11、依次做好凉皮。然后切成条状加入面筋，配上自己喜欢的菜啥的，端出去吃吧。

注意下：我自己试了下，如果凉皮没有煮熟透，那么你切的时候肯定会断的。不信，你也试试呗。