小葵烹饪课堂又跟大家见面啦!上一期烹饪课堂,小葵为大家介绍了鲳鱼的4种经典做法:红烧鲳鱼、清蒸鲳鱼、豉香鲳鱼、烤鲳鱼。
鉴于近期青岛频频降温,身边许多小伙伴感冒发烧,本期烹饪课堂,小葵为大家推荐3款冬季御寒暖身汤,希望能对大家有所帮助。
按时关注我们的烹饪课堂,定会让你的厨艺大有长进!
推荐1:清炖羊肉汤
一、推荐理由
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、体虚怕冷或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用。冬季用羊肉做一碗热腾腾的羊肉汤,可谓是最大的享受了!
二、主要备料
主料:羊排500克
调料:葱适量、食盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量
三、主要做法
1. 准备羊肋排,冲洗一下,切小段;
2. 锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水,煮至羊肉浮起;
3. 倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排;
4. 锅中放足够的水,大火上锅,开始煮;
5. 水开后转中小火,大约煮一个半小时,煮至羊肉用筷子一插,很轻松的插入的时候即可;
6. 准备葱花、香菜末;
7. 碗里翻入适量的葱花、香菜末,冲入沸腾的羊肉汤;
8. 放适量的盐、白胡椒粉调味即可。
四、小窍门
1. 羊肉需先焯水,煮羊肉的时候不需要放任何调料。
2. 根据羊肉的熟烂程度来决定炖煮时间,不要盲目限定时间,最好的方法就是尝尝。
推荐2:莲子红枣炖鸡汤
鸡汤能够改善人体的免疫机能,在战胜感冒和流感的过程中,鸡汤的作用是不可轻视的。在流感高发季节,适量喝点鸡汤,对健康人来说,有助于提高身体免疫能力。而对于那些已被流感病毒感染的患者,则有利于抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生,从而减轻患者的痛苦。
主料:母鸡一只
辅料:红枣适量、莲子适量、葱姜适量
1. 泡过的莲子去心,清洗红枣,切好姜片、葱段;
2. 切好的鸡块沥干水份;
3. 把锅烧热,加油,下姜葱;
4. 大火炒至鸡块变色,去腥;
5. 加入开水,除去泡沫;
6. 加入红枣和莲子,用小火炖约一个小时;
7. 一份热腾腾的鸡汤出锅,小心烫。
1. 炖煮的时间看是老鸡或小公鸡而定,不要盲目限定时间;
2. 给鸡肉去腥也可以冷水下锅,将开时去泡沫就可以了;
3. 其间不要加水,会影响其汤的味道。
推荐3:萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤,是一道减脂瘦身汤,适合秋冬季节饮用,不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。
主料:鲫鱼一条、白萝卜半个
辅料:生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙
1. 新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜;
2. 白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用;
3. 洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄;
4. 鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾;
5. 水初沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时;
6. 炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。
1. 煎鱼前,用生姜在锅里擦一遍,可以放粘锅,并且要擦干鱼皮水分。
2. 用凉水,可以更好的溶解出鱼的营养物质。
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