小葵烹饪课堂：推荐3款冬季御寒暖身汤

小葵烹饪课堂又跟大家见面啦！上一期烹饪课堂，小葵为大家介绍了鲳鱼的4种经典做法：红烧鲳鱼、清蒸鲳鱼、豉香鲳鱼、烤鲳鱼。

鉴于近期青岛频频降温，身边许多小伙伴感冒发烧，本期烹饪课堂，小葵为大家推荐3款冬季御寒暖身汤，希望能对大家有所帮助。

按时关注我们的烹饪课堂，定会让你的厨艺大有长进！

推荐1：清炖羊肉汤

一、推荐理由

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、体虚怕冷或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。冬季用羊肉做一碗热腾腾的羊肉汤，可谓是最大的享受了！

二、主要备料

主料：羊排500克

调料：葱适量、食盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量

三、主要做法

1. 准备羊肋排，冲洗一下，切小段；

2. 锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起；

3. 倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排；

4. 锅中放足够的水，大火上锅，开始煮；

5. 水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可；

6. 准备葱花、香菜末；

7. 碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤；

8. 放适量的盐、白胡椒粉调味即可。

四、小窍门

1. 羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。

2. 根据羊肉的熟烂程度来决定炖煮时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝。

推荐2：莲子红枣炖鸡汤

鸡汤能够改善人体的免疫机能，在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤的作用是不可轻视的。在流感高发季节，适量喝点鸡汤，对健康人来说，有助于提高身体免疫能力。而对于那些已被流感病毒感染的患者，则有利于抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻患者的痛苦。

主料：母鸡一只

辅料：红枣适量、莲子适量、葱姜适量

1. 泡过的莲子去心，清洗红枣，切好姜片、葱段；

2. 切好的鸡块沥干水份；

3. 把锅烧热，加油，下姜葱；

4. 大火炒至鸡块变色，去腥；

5. 加入开水，除去泡沫；

6. 加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时；

7. 一份热腾腾的鸡汤出锅，小心烫。

1. 炖煮的时间看是老鸡或小公鸡而定，不要盲目限定时间；

2. 给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去泡沫就可以了；

3. 其间不要加水，会影响其汤的味道。

推荐3：萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤，是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

主料：鲫鱼一条、白萝卜半个

辅料：生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙

1. 新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜；

2. 白萝卜切丝、姜切片，葱切段备用；

3. 洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄；

4. 鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

5. 水初沸时，加入白萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

6. 炖至汤色奶白，加盐调味，撒葱花即可。

1. 煎鱼前，用生姜在锅里擦一遍，可以放粘锅，并且要擦干鱼皮水分。

2. 用凉水，可以更好的溶解出鱼的营养物质。