李锦记麻辣上汤应用菜例选录

点评：

李锦记麻辣上汤与其他鲜香酱料拌匀；融为一体，让面条品尝起来麻辣却顺口。

介绍：

若说蘸与淋的烹饪方式中，食材与酱料的亲近，还保持着一种若即若离的状态，拌则将它们混为一体，食材被酱料密密包裹，提升了食材的本味。

李锦记麻辣上汤的风味，适合与各种食材搭配，凭借厨师创意，也可与其他酱料一同搭配食材，催发菜式滋味。它的运用不拘于菜品，用来拌食主食也能得到淋漓尽致的发挥，让平淡无奇变得活色生香。

原料：

面条150克，蒜蓉3克，葱3克，李锦记麻辣上汤10克，李锦记锦珍芝麻酱50克，李锦记天成一味味极鲜特级鲜味酱油30克，李锦记纯香芝麻油5克，白醋20克，糖30克，色拉油适量。

制作方法：

（1）将李锦记麻辣上汤、李锦记锦珍芝麻酱、李锦记天成一味味极鲜特级鲜味酱油、白醋和糖纳碗，加冷开水搅匀；将面条煮熟沥水，也纳碗，备用。

（2）将油入锅烧热后，加入蒜蓉和葱煸香，起锅淋于面条上，最后淋上调好的味汁和李锦记纯香芝麻油，即可。