腊八蒜焖鸡的做法

1. 鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。

2. 泡发的木耳。

3. 配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。

4. 鸡腿去骨。

5. 鸡肉加调料腌制。

6. 炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。

7. 放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。

8. 出锅改刀成块。

9. 锅中留油，炒香部分小料。

10. 下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。

11. 加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，

12. 大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。

13. 出锅放上切碎的美人椒葱碎等。