干煎虾的做法

1. 主辅料：青虾、剁椒酱、姜

2. 把青虾剪去虾须、虾箭、挑出虾线。

3. 依次做好。

4. 加适量盐、料酒，腌制10分钟。

5. 制作蘸汁：把姜切末。

6. 加入香醋、

7. 加入生抽调好味，拌匀即成。

8. 起锅热油，放入腌制好的青虾。

9. 旺火煎制，煎至两面发红。

10. 放入剁椒酱。

11. 旺火快速煸炒。

12. 煸炒的过程中，虾尽量平铺锅底。

13. 用旺火把多余的水分快速蒸发，即可关火。

14. 出锅装盘

15. 和蘸料汁搭配上桌