鸽子蛋不仅口感好，而且营养丰富，对于女性来说是绝佳的补品。它不仅具有美容功效，同时也是滋阴补肾的佳品，更是被称为“动物人参”。
鸽子蛋的营养价值
1、解毒
鸽子蛋能清理身体内长期淤积的毒素，可以预防麻疹，具有解毒功效。
2、清热去火
鸽子蛋味甘苦，性平，能够清心泻火，去除血液中的热毒，清热除烦，适合容易上火的人们。
3、养肝护肝
鸽子蛋有助于肝脏结构功能的维护和修复，有养肝护肝的功效，适合肝病患者食用。
4、调节月经
鸽子蛋补充气血，治疗贫血，月经不调的女性经常食用鸽子蛋，不但使自己容光焕发，皮肤亮丽，还有调节月经的功效。
选购技巧
选购鸽子蛋的时候，要看鸽子蛋是否外壳光滑，有光泽的为好。
用手电筒照射鸽子蛋，观察气室是否有血丝，有血丝的鸽子蛋为不新鲜。
优质的鸽子蛋两头大小差不多，假鸽子蛋往往是一头尖一头圆。
孕妇可以吃鸽子蛋吗
鸽子蛋富含高品质蛋白，是孕妇的极佳营养品，还有“动物人参”之美称。那您知道“孕妇吃鸽子蛋有什么作用 ”吗?如果您不知道，那就让小编来为您详解之孕妇吃鸽子蛋的作用。
鸽子蛋中含有大量的优质蛋白质及少量脂肪、 糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，孕妇吃了对胎儿生长发育有好处。
孕妇吃鸽子蛋好处
1、预防小儿麻痹症
鸽子蛋中含有大量的优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，这些成分有助于预防小儿麻痹的功效。
2、促进孕妇食欲
孕妇吃鸽子蛋不但够预防胎儿得小儿麻痹症，还有助于帮助孕妇促进食欲哦!鸽子习性清洁，安静，主要以玉米、麦子、豆类、谷物等植物性食料为主，这可以帮助孕妇降低血脂血压，促进食欲等等。
孕妇吃鸽子蛋，有如此神奇的作用，怪不得鸽子蛋得到了那么多孕妇的倾心依赖咯。
3、治疗孕妇头晕等症状
鸽子蛋对有肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力，心悸、头晕等症状的孕妇有很好治疗作用。
所以专家建议若您在怀孕期间，有此症状，可以适当的吃鸽子蛋。
原来孕妇吃鸽子蛋还有治疗病症的效果，鸽子蛋真不愧有“动物人参”的美称呀!
4、促进血液循环
蛋黄是鸽子蛋之精华所在，专家提醒：孕妇吃鸽子蛋，最好以蛋黄为主。
鸽子蛋蛋黄有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、改善血液循环、增加血色素等功能。
5、明亮胎儿眼睛
很多孕妇吃鸽子蛋完全的因为使胎儿以后的眼睛更明亮更漂亮些。
如果您想宝宝出生后有一双漂亮的眼睛，不妨在怀孕期间每天吃3个鸽子蛋咯。这可以使宝宝的眼睛水汪汪的。
鸽子蛋富含的这些优质的营养成分，也使鸽子蛋有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功效。鸽子蛋的营养不仅丰富，而且小孩常吃还可以预防儿童时期高发的荨麻疹。
鸽子蛋怎么吃最营养
鸽蛋被誉为动物之人参。据医学研究表明，鸽子蛋含有多种维生素和人体必需的8种氨基酸，是高蛋白低脂肪的珍品食物哦。
鸽子蛋能够增强人体的免疫力和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长有明显的促进作用，是老少皆宜的保健类食品哦。
一、鲜橙蒸鸽子蛋
原料：橙子400g，鸽子蛋2个，糖适量。
做法：鲜橙1个，将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下1/3。将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子。在碗中打二个鸽子蛋(也可以用鸡蛋哦)，调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀。然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖。大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再闷2分钟即可。
二、杏鲍菇青椒炒鸽蛋
主料：鸽子蛋8个，杏鲍菇1个，青椒1个，火腿肠50g。
辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，姜适量。
做法：准备食材。青椒洗净，切小块。杏鲍菇洗净切小块。火腿肠切小块。鸽子蛋洗净，放小锅，用冷水，小火煮熟。把鸽子蛋放入冷水，慢慢剥去蛋壳。鸽子蛋用油煎一下盛出。杏鲍菇用开水焯一下捞出。锅里油热，下姜末爆香，放下青椒，杏鲍菇煸炒。待青椒有些转色，放下鸽子蛋，火腿肠，料酒煸炒。加盐，糖，蚝油，胡椒粉;加些鸡精，煸匀。装盘即可。
三、鸽子蛋炒虾仁
主料：鸽子蛋1个，鲜虾50g。
辅料：油适量，盐适量，包菜适量，芝麻油适量。
做法：虾仁去皮后用刀背剁几下。加入一个鸽子蛋。把蛋液和虾肉搅拌均匀。滴入适量芝麻油。加入少许盐。包菜切碎末倒入蛋液内拌均匀。锅中倒入热油把蛋液虾肉倒入锅中。小火慢慢翻炒至熟即可。
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