想要普洱茶“越陈越香”？做对这三点就够了！

【一道茶网 茶学院】普洱茶有一个重要的概念，那就是“越陈越香”；茶友喜欢时间转化的魅力，茶商则可以利用这个概念来炒作。然而，是不是所有的普洱茶都是越老越好、越陈越香呢？如果不是，那么普洱茶“越陈越香”要具备哪几个前提？

普洱老茶

有句话叫做“垃圾放一千年还是垃圾”，这说明了东西的好坏，一方面需要时间来证明，最关键的还是产品本身的品质好坏。所以，今天就从“本质”说起，来说说具备哪些前提的普洱茶才能“越陈越香”。

一、种植

树种的不同和树龄的长短，是影响茶叶品质的核心；其次，是产地环境。树种优良，加上茶山自然环境的优越，土壤、温度、湿度、阳光、雨水都适合茶树的生长，长出来的茶叶自然品质上乘。都说好东西经得住时间的检验，有了好的品质，其它的就交给时间了。

普洱茶山

二、加工

采摘的季节和标准、杀青的温度和时间、拼配技术的好坏、发酵的方式等等，都会对茶叶成品的质量有重要影响；制成的成品茶质量如何，会直接影响是否能够长时间存放。比如说杀青时间太长或是发酵温度过高，都会降低成品茶的品质，这样做坏了的茶存放再长时间也会存在一定的缺陷。

普洱茶加工

三、仓储

先不说莞仓、港仓、大马仓有哪些区别，就来说说我们普通老百姓自家存放茶叶要满足怎么样的仓储环境吧。我们都知道，把茶放在地窖等“湿仓”环境虽然能够加快其发酵速度，但是这样做茶叶容易产生霉味等不良影响，实际上是违反了茶叶内质自然氧化发酵的规律；所以，一般建议将茶叶存放在干燥、阴凉、通风、无杂味的环境，才能让茶叶长时间进行自然转化。

茶室

只有做到“天（天气，环境）地（种植，海拔）人（加工，仓储）和一”，普洱茶才能够达到“越陈越香”的效果。其实，对于我们经常喝茶的人来说，“藏茶”可以说是一件很自然的事——遇到喜欢的普洱茶，多买几饼放在家里的茶室或书房；再过几年或十几年，偶然看到有些岁月痕迹的茶，拿出来和家人朋友分享，会是怎样的感觉？

（文/阿树）

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