带鱼、牛腩的麻辣口味，吃了还想吃

麻辣酱蒸带鱼

材料：带鱼、葱、姜、麻辣酱

1.带鱼一条

2.刮鳞去鳍。带鱼的鱼鳞比较腻手，可以用家里刷碗的钢丝刷擦，很好用的。在鱼身上划道，便于腌制入味

3.带鱼身上浇上麻辣酱

4.拌匀放置一边入味

5.上锅蒸之前可以在鱼身子底下垫几片姜，鱼身上撒点葱花

黄花菜焖牛腩

材料：黄花菜、牛腩、料酒、葱、姜、蒜、麻辣酱、粉丝做法：

1.黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用

2.牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出

3.从新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩

4.盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟

5.把煮好的牛腩捞出来

6.炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟

7.放入麻辣酱、生抽酱油、糖、盐

8.继续用小火炒匀

9.放入黄花菜

10.倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁

11.最后加入适量牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味

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