迷你甜油条的做法

迷你甜油条

材料：鸡蛋1个，水150g，酵母3g，白糖50g，面粉240g

制作方法：

1.温水加白糖，搅拌化开

2.加入酵母和鸡蛋，搅匀

3.加入面粉

4.用筷子拌一下，没有干粉了就行

5.盖上保鲜膜，扔冰箱冷藏层，发酵，一般过一夜肯定能发好

6.这是发酵后的面

7.案板和手上抹油，把发好的面取出，略微挤压排气，压扁，随便你切成什么形状

8.开中小火把油烧热，入锅炸

9.配方中的材料乘以2，我炸了老么大一盆

1.和面时不要用手，要用筷子，因为面团会非常稀，粘手，用手根本没法操作。千万不要觉得面团很粘就擅自增加面粉哦，就是这个比例，做出的成品才暄软可口。

2.最好是睡觉前把面和了仍冰箱冷藏层发酵，第二天随便什么时候做都可以。

3.操作面团时案板和手上都要抹油。建议用硅胶垫，防粘效果比木质和塑料案板都要更好。

4.炸油饼要用中小火，就是保持燃气灶的外围刚刚有一点点点点火即可。这样炸出来的色泽菜好看。如果火大了，外面已经颜色很深了，里面可能还不熟。