很多人都知道吃洋葱会有降血脂、降血压、预防脑血栓的形成的效果。但其原理并不知道，也不知道怎么食用最科学？还有每天吃多少最适宜？洋葱降血脂主要是因为它含有二烯丙基二硫化物和氨基酸，具有降脂的功效。洋葱还含有前列腺素A，这种物质能减低血液黏稠度，增加冠状动脉血液流量，降低和预防了血栓的形成。 作为营养师我给大家推荐一款，洋葱炒土豆片；材料：洋葱250克，土豆100克。调料：香菜末、盐、鸡精、植物油各适量。做法：1洋葱剥去老膜，去蒂，洗净，切丝；土豆去皮，洗净，切片。2、炒锅置火上，倒入适量的植物油，待油温烧至七成热，倒入土豆片翻炒均匀，加适量的水烧熟，放入洋葱丝炒熟。3、用盐和鸡精调味，撒上香菜末即可。土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆的表层中含有较为丰富的营养物质。
洋葱还含有碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及钙、铁、磷。有抗菌灭虫、降血脂、降血糖、扩张血管、降血压、增加胃肠分泌等功效。也是胸闷、咳嗽、痰多浓稠、痢疾和风湿性关节炎等病症的辅助材料。洋葱每天食用150克为宜。但凡是皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者应慎用洋葱。
参考资料：由胡大一教授编写；青岛出版社出版《降血压、降血脂怎么吃》一书
国家二级营养师：吴建平
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