作者 徐文兵
肉桂，是指将其树皮去除最外层栓皮后的树干皮，即是桂树的老皮。桂枝则是取其带木质心的嫩枝。
肉桂《神农本草经》中称之为牡桂，味辛温，主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。《本草纲目》云：肉桂下行，益火之原。
公认的说法是，肉桂有散寒止痛、暖脾胃、除冷积，引火归源的作用。因此当人出现奔豚气，肚脐动悸的时候往往要用人参和肉桂来固摄元气。
肉桂辛温的性质可以温暖肠胃，温泻胃肠中的寒气寒痰。现代营养学分析每天服用有1克肉桂粉有助于降低人体胆固醇，改善血糖，其实在中医看来这种分析角度有些偏驳，而且容易以偏概全。
所谓肉桂改善指针的原理，是因为其辛温的性质提升脏腑温度，促进消化吸收和痰饮的排出。因此所谓调节胆固醇血糖，对于痰饮较重脾胃寒凉的人，适用。和诸位香料兄弟一样，肉桂辛温不适合阴虚阴液不足干燥的人士，心火旺舌尖红的人如果也去为了保健吃肉桂，无异于火上浇油。
作为药食同源的典型，肉桂虽说归入味辛味药。不过尝尝就知道，肉桂辛香中带甜味，会被当做甜味剂加入咖啡、甜点和冰激凌中。肉桂辛温同丁香一样可以反佐水果的寒性，而味道要比丁香更柔和厚重。同时肉桂丁香研末做成膏药，敷贴肚脐治疗小儿为主的寒性腹泻。同时肉桂和红茶、蜂蜜水。其实不拘食谱。平时做饭是时多加些肉桂，就能够起到温脾胃助消化的作用。
本文转自厚朴健康营
