2月25日,国际流行病学杂志发表了一篇关于喝乳制品导致乳腺癌的调查研究。
该研究追踪了北美近53,000名妇女在8年中的乳制品消费量,到研究结束时,已诊断出1057例新的乳腺癌病例。研究发现,每天喝半杯牛奶,患乳腺癌风险可能增加30%;每天喝一杯,乳腺癌风险上升50%;而每天喝两到三杯的人,乳腺癌风险进一步上升到70%到80%。
研究表明结果可能与牛奶中的胰岛素样生长因子(IGF)有关。
无疑,这又一次激起了争论,甚至不少人说,以后不敢再喝牛奶了。
毕竟如同这项研究发现,牛奶还包含很多增加患乳腺癌的风险的物质,比如饱和脂肪(与较高的乳腺癌发病率有关),胰岛素样生长因子I(IGF-I)(已被证明可促进乳腺癌细胞的生长),雌激素(与增加的有丝分裂活性和DNA复制错误相关)等。
但是牛奶本身有很多的营养物质,很多研究也认为钙,维生素D,丁酸(益生菌发酵产生),乳铁蛋白,和共轭亚油酸等具有抗癌性质。乳制品,尤其是发酵制品,如酸奶、乳酪等的摄入在降低患乳腺癌的风险方面发挥作用。
所以,历年来关于乳制品与乳腺癌的研究不少,但是结果存在争议。
为了能相对清晰地了解牛奶与癌症的关系,我查阅了很多的文献。
发现在多篇以西方人群对样本的大多数研究结果中,乳制品的增加摄入对乳腺癌风险存在不一致但可能增加。而相反的结果在对中国人或亚洲人所做的研究中常见。
对于乳制品的品种来说,不同的乳制品对于乳腺癌的发生风险存在差异,发酵类乳制品对于乳腺癌有保护作用。
就比如这篇论文研究的对象主要是欧美人群,还包括部分29.7%的黑人,而并不是针对亚洲人群所做的研究。并且亚洲人与西方人乳腺癌发展相关的遗传因素不同,并且饮食结构也存在较大的差异性,与西方人相比乳制品消费量较低。
这次的研究对于我们来说,可能是又一次的“狼来了”。
当然,目前关于亚洲人的乳制品与乳腺癌的研究还没有那么多,还需要进一步的研究。并且乳腺癌的发生往往是复杂的,遗传因素、饮食结构、睡眠等均有联系,是否食用乳制品并不能作为决定性的因素,综合的饮食和生活方式改善才能发挥重要作用。不过从目前的研究结果来看,可以给我们提供一些小小的提示。
在不明确自身乳腺癌风险的情况下,如果你有西方血统,并且是纯西式饮食结构(高脂高糖促进癌症风险增加),那么适量减少乳制品,尤其是非发酵乳制品的摄入,可能是比较好的选择,尤其是更年期之后。这一条在采用西方饮食习惯的亚洲人同样适用。
但如果是中式的饮食,平常也没有喝牛奶的习惯,偶尔喝300ml的乳制品并不必要恐慌。如果确实不喜欢牛奶,也不必强制每天都喝,牛奶中的钙、蛋白质等可以通过豆类等食物获取。
同样日常有喝乳制品的习惯,也没有必要把乳制品一律都断掉。如果担心,可以选择酸奶,每日300ml左右即可。不确定的人还可以根据自身的身体反应(经前综合症、每年乳腺体检等)来决定是否选择乳制品。
任何食物都没有绝对的能吃不能吃,关键是看当前身体情况是否适合,吃多少的问题。
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