最近，预制菜又一次成为了热搜的主角。
9月14日晚间，智纲智库创始人王志纲在东方甄选直播间与俞敏洪、董宇辉谈到家乡美食时，称自己从来不吃预制菜，预制菜是猪狗食。他还表示，生活一定要懂得“独此一家，别无分号”。
但是在东方甄选的销量榜上，其预制菜相关产品的销量早已突破百万。
在这个有关预制菜的喧嚣中，家电企业也在近日纷纷释放与预制菜相关的最新动作。其中，有些针对B端企业需求，有些则瞄准了消费者的痛点。
董明珠做东 格力开拓冷链新航道
“格力作为国内电器行业的龙头企业，有着一流的工业水平以及扎实的技术基础，进军预制菜装备产业将助力预制菜行业腾飞。”国联水产集团董事长李忠在9月19日的广东省农业农村厅调研珠海预制菜装备产业发展座谈会上如是表示。
国联水产是一家主营海产品预制菜产品的企业。2022年上半年，国联水产营收入为24.15亿元，同比增长15.03%。
李忠还表示，目前，预制菜工厂工艺的实现是一大焦点。而预制菜品质离不开存储与运输，冷链装备配套能力。
对于存储冷链运输问题，预制菜产品生产企业味知香在2022年半年报中也表示，预制菜从原材料采购到加工再到销售的跨度较长，涉及菜品加工、冷链保鲜等多个环节。受限于冷冻保存技术，食材在长时间运输、加工过程中易出现不新鲜、腐败等问题，容易造成食品安全隐患。
而在9月7日的珠海市预制菜产业发展座谈会上，董明珠表示，格力电器将成立预制菜装备制造公司。预制菜装备制造公司将注重研发、生产和运销服务，为预制菜产业发展提供技术支撑。
家电行业分析师刘步尘认为，进入预制菜领域是格力多元化布局的一种有益探索，或能使其打破“格力造只擅长空调”的魔咒。
“目前很多物流企业也都可以承接预制菜的仓储和配送需求，但新进入者可以借助预制菜这个创新品类和风口，快速切入冷链仓储物流领域。”零售行业专家、百联咨询创始人庄帅表示。
在刘步尘看来，挑战则在于，预制菜设备制造对于格力而言是一个全新的领域，并无太多的产业基础和先发优势。
申港证券研报显示，目前提供商用制冷设备的上市公司有海容冷链、四方科技、银都股份、亿利达、汉中精机、冰上冷热、雪人股份等。
为卖小家电？美的、格兰仕、科沃斯开始“做菜”
在格力“卷入”预制菜冷链航道的时候，格兰仕、美的、科沃斯等聚焦预制菜领域中的C端产品。
格兰仕生活电器中国市场营销本部总监吴毅表示，预制菜有蒸、煮、煎、烤、空气炸等烹饪方式，操作复杂、美味还原度低是目前存在的问题。针对上述问题，格兰仕在9月15日发布了家用和商用的预制菜微波炉，其中，家用款产品有汤、饭、羹等20多种预制菜菜单。
今年上半年，美的在其官方商城推出了包括扬州炒饭、意大利面、小龙虾在内的44件预制菜产品。美的在今年半年报中表示，面向消费者宅家烹饪的需求，推出智能家电与预制菜结合的美的智慧厨房解决方案，借助智能食谱和便捷预制菜服务，让用户秒变大厨，同时助推空气炸锅等厨房小家电产品的市场份额。
与美的类似，在解决预制菜如何更好吃的方面，科沃斯在推出料理机器人的基础上，又推出了预制菜产品，需与其料理机产品配合使用。
“微波炉、料理机、蒸烤机等都是针对预制菜的重要二次加工器具，但是既有家电并不完全适配预制菜。例如预制菜配料复杂，而很多传统家电产品是为单品加热设计。”庄帅说，针对预制菜的家电产品可以解决预制菜烹饪过程中的口味变差和营养流失的问题，还可以节约烹饪时间，清洁方便。“随着预制菜在消费端规模的增长，家电企业推出更匹配预制菜烹饪特点的家电属于大势所趋。”
刘步尘看好厨电企业入局预制菜。“预制菜降低了高端菜肴走进千家万户的门槛。并且，预制菜对还原菜品特色的厨电产品有较高的带动作用。目前，加热类厨电机会较大，冰箱企业也具有一定的产业关联性，但黑电企业、空调企业与预制菜的关联性不大。”
家电借道预制菜驱寒气
近年来，预制菜与家电行业呈现不同的发展热度。
国联证券研报表示，2021年中国预制菜规模在3100亿元左右，2030年将会达到6748亿元左右。2021-2030年乐观预计，预制菜行业年增长率将会达到10.8%。
预制菜行业公司多，集中度低，前十名企业市占率只有14.23%。截止到2022年7月，预制菜企业数量达到了6.6万家，超五成注册资本在100万元以下。
另据中国家用电器研究院与全国家用电器工业信息中心联合发布的《2022 年中国家电行业半年度报告》，2022年上半年家电行业国内销售规模为3609亿元，同比下降11.2%。
例如在2022年上半年，美的营收增幅为5.04%，少于2021年上半年的20.75%增幅。格力的营收增幅则为3.04%，也低于2021年上半年的17.71%。
刘步尘表示，2019年以来，家电行业陷入滞长，不少企业发生增长困难，“企业未来成长机会在哪里”，成为众多家电企业都在思考的问题。从投资机会上看，预制菜行业在2022年以来异军突起，不少地方政府推动布局该产业。未来三年，预制菜行业规模有望迅速增长。“预制菜的蓬勃兴起，让不少家电企业认为，这个机会，必须抓住。”
庄帅认为，“家电企业入局预制菜，将进一步推动预制菜在消费端的消费规模增长，培养预制菜的消费习惯。家电企业也可以从针对预制菜的创新产品获得销量增长和利润增长，提升品牌知名度和美誉度。”
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