香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智,提高机体免疫功能,促进新陈代谢,还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
我觉得香菇和肉简直是绝配!香菇一定要放啊,一定要放!
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富,而且胡萝卜汁还可以祛斑美白,补肝明目,促进肠道蠕动,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,提高人体的免疫能力。
有黄豆酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效。
儿子正处于生长发育期,所以多吃香菇和胡萝卜,都是非常必要的。再配以他最喜欢的咸鲜的黄豆酱和肉末,哇!真的太美味了!一看就食欲大增!
香菇肉酱的用处很多,拌面,下饭,蘸菜,还可以做包子馅等等,绝对是最佳多面手。可谓是一酱在手,万菜不愁,当然,略有夸张,哈哈!但是,真的非常美味,儿子超级喜欢!还特意催促再三,叫我一定要用这个来包包子,说这样才能发挥出它最完美的吃法!
材料:肉末300克,黄豆酱5大勺,香菇8朵,胡萝卜半根,淀粉少许,姜1片,葱1根
做法:
1.干香菇提前泡发。
2.葱,姜切末。
3.泡发好的香菇和胡萝卜切丁。4.准备肉末,最后三分肥七分瘦,我直接超市买的夹心肉末。5.热锅下油,爆香葱姜。6.下肉末翻炒。7.至肉末变白时,加入黄豆酱。8.翻炒至肉末都裹上黄豆酱。9.加入香菇和胡萝卜,翻炒。10.加入适量水,大火烧开,小火继续煮10分钟左右,再加入水淀粉,大火收汁即可。黄豆酱是咸的,所以一般不用加盐,出锅前可以尝下。
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