蒸茄子：是夏日里免受油烟之苦的一道开胃菜肴
平时很多一部人不愿意做饭，一是麻烦，二是油烟之苦
今天这道菜，既简单又解决大家免受油烟之苦的一道——“神菜”
这道神菜到底有多简单省事，看下准备材料你就知道为什么神了
准备材料：
茄子350克 香菇5朵
生姜2片肉丝60克
红枣4个
做法：
1.瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝
2.茄子去头尾洗净，切成细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水
3.将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成秘制酱料
4.将酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型
5.淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅
就是这道神菜+——蒸茄子
