花生是很多人在生活中经常会吃的一种食品，花生所含的营养成分是比较高的，能够补充人体所需的一些营养素，被人们称作“植物肉”。花生不仅仅食用价值高，还可以作为药用，民间有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。虽然花生的保健功效强，但也不是所有人都适合。
【功效与作用】
促进细胞发育，提高智力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
抗老化，防早衰
花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。故花生又有“长生果”之称。
预防心血管疾病
花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。
预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
【花生这样用】
胃溃疡疼痛吐酸：每日早晨空腹花生油2～4汤匙，连服一周可见效。
高血压：花生米浸于米醋中，5～7d后食用，每天早晨空腹食10粒；或花生壳120g，加水煎服；或花生壳焙干研为末，每次1.5g，每日服2～3次。
高血脂症、冠状动脉硬化性心脏病：花生壳洗净加水煎，每次服50～100g。
久咳，秋燥，小儿百日咳：花生米去嘴尖，文火煎汤服。
产后乳汁缺乏。花生仁150g，猪前腿1只，共炖服，亦可再加黄豆100g炖服，或花生连衣煮粥。
【这六种人别碰花生】
1.糖尿病患者不适合吃花生
糖尿病人的饮食是需要极为重视的，每天的摄入总能量都需要得到控制。每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量，因此对于糖尿病人来说是不适合吃花生的。
2.高脂蛋白血症患者不适合吃花生
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
3.痛风患者不适合吃花生
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
4.胆囊切除者不适合吃花生
胆汁对于脂肪的消化和吸收其实非常关键的作用。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化，胆囊切除者是不适合吃花生的。
5.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者不适合吃花生
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食花生。
6.跌打淤肿者不适合吃花生
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状，因此不宜吃花生。
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