【蓝哥的厨房】鱼头豆腐汤

      入伏后总想吃点带汤水的东西，今天推荐的鱼头豆腐汤既可以健脑又可以润肤，简直一举两得吼~      鱼和豆腐都是大家日常喜欢的食物，二者搭配吃，不仅具有营养互补的作用，还有一定的防病、治病功效。从营养成分上来说，鱼和豆腐各有特点：鱼的蛋白质含量高达17.3%，磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，而且，钙含量相当高。



食材：鱼头（我买的花鲢） 嫩豆腐 木耳（也可以加粉丝） 香葱

做法：1.鱼头对切后加姜末、少许盐和高度白酒腌制10分钟（中间记到起翻面）；

2.嫩豆腐撕去表面的膜倒扣过来，在对角切两个小角，然后一吹就可以比较完整的取出豆腐了。然后切块或者厚片，用开水去豆腥味；

3.鱼头用厨房纸擦净表面水分，混合油八成熟下姜片和花椒爆香，再下鱼油两面煎微黄。倒入鲜开水（一次性加够），大火烧五分钟，需要耐心的打去面膜浮沫；

4.转入沙锅烧开放少许白胡椒面，倒入豆腐转小火20分钟，最好放入木耳和枸橘烧五分钟，调好味口起锅洒葱段（有香菜最好），巴适得板！

原图上传 清新依然~


发完刹割！