这种春天开满枝头的花儿竟是救命良药！可惜很少人知道！

槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，

春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。

在这个季节，看槐花含苞待放，一朵朵，一串串，一簇簇，掩映在一片嫩绿之中，白的是万分纯洁，紫红的百般妩媚，让人忍不住的想摘一串，捧在手心，含在嘴里。

在那个粮食极其匮乏的年代，这些花儿可不是用来观赏的：春天青黄不接的时候，它是人们餐桌上救命的食粮。贴槐花饼子，蒸槐花窝头，烙槐花砣子，烧槐花疙瘩汤，是家家户户最爱做的饭，也有巧手的母亲变换出更多的花样，比如，烙槐花盒子，包槐花萁榴，包槐花蒸饺儿等，特别那种地瓜面皮、槐花馅的蒸饺，打开锅来，黑亮发光的大蒸饺，裹着白灿灿珍珠般的馅，使饥饿的人们有了强烈的食欲。

槐花营养价值和功效

槐花与槐米成分基本相同，含芸香甙，花蕾中含量多，开放后含量少。干花蕾含有三萜皂甙，水解后有白桦脂醇、槐花二醇及葡萄糖、葡萄糖醛酸等。槐花含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、糖类及必需微量元素等。生的槐花可清热、降血压、预防中风，炒的槐花偏于止血，槐米偏于凉血，清热功效更强。

槐花食用方法和注意事项

槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭)，中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。

虽说槐花吃了对健康有益，而且有好吃，但是吃槐花也是有讲究的，也不是所有的槐花都可以吃的。

（1）过敏性体质的人应谨慎食用槐花。一是对槐花的花粉过敏；二是槐花在人体内能分解出一种感光性物质，有些人对这种物质很敏感，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发日光性皮炎。

（2）孕妇不能吃槐花。《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜。