苋菜,夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑,入口甘香,菜味浓,有些地方称其为“长寿菜”,可见它营养丰富,所以备受欢迎。
俗语有说“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,苋菜美味,更营养,特别是适合夏天,因其清暑热,对于特别适合排毒的夏天来说,也能促进体内毒素的排除!
钙铁丰富的“天然补充剂”
小孩儿、老人、孕妇都适合
苋菜可谓是钙铁丰富的“天然补充剂”,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙和铁。
老人、小孩和孕妇都是特别容易缺钙、缺铁的群体,可以坚固牙齿和骨骼,防止骨折、抽筋、贫血等的发生。
豆腐中也含有丰富的钙质,而且,豆腐还含有丰富的优质蛋白,两者搭配,营养更丰富全面。
材料:苋菜400克,水发海米20克,豆腐250克,蒜10克。
做法:苋菜洗净,沸水焯一下捞出沥干;水发海米切末;豆腐切成小块,蒜捣成泥;热锅加油,油热后下蒜泥,煸香后下海米和豆腐块,用少许盐焖1分钟,加水烧开,下苋菜一滚即离火装碗,调味精即可。
清暑热、排毒素
特别适合夏天吃的蔬菜
苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。
而且夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿。对于一些夏季容易犯肠炎、痢疾的人,也是很适合的。
材料:苋菜500克,香肠、榨菜、花生米、蒜、精盐、味精、香油
做法:苋菜洗净切长段,焯水后过凉水;香肠、榨菜切丁;花生米碾碎;蒜捣成泥。所有材料放在盆内,加入调味料拌匀,装入盘内即成。
防止肌肉痉挛
维持心脏的正常活动
苋菜中丰富的营养物质,能维持正常的心肌活动、增加血红蛋白、并提高携氧能力、促进造血等功能。
材料:苋菜400克,大蒜2瓣,适量食用油、盐,少许鸡精
做法:苋菜择洗干净切段,大蒜拍扁去皮切末。热锅倒油,油热加蒜蓉爆香,加苋菜大火爆炒至变色;加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。
温馨提示:
如何挑选苋菜:购买苋菜时,用手轻轻折一下苋菜的根部,如果根部易断且皮不粘连,则为嫩苋菜适宜购买。
苋菜中含有光敏物质,吃后不要马上到晒太阳,有可能出现光敏性皮炎的情况。如果晚上吃就能很好的避免这种情况的发生了。
说到这里,您口中一定已经充满了苋菜的味道了吧,还等什么,快告诉家里人,今晚就吃苋菜吧~
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