走进原产地，揭秘令人爱恨交织的蜂蜜产业

—专访“七月花香”蜂蜜创始人林楚昀

“七月花香”蜂产品品牌创始人 林楚昀

林楚昀，高端蜂蜜品牌“七月花香”创立者，土生土长的长白山汉子。入行这些年，虽经创业维艰，商海沉浮，但他理想不灭，痴心不改，致力于让消费者品尝到高品质的蜂蜜产品。

创立“七月花香”蜂蜜的品牌，做高品质蜂蜜的搬运工。

林楚昀告诉我，在长白山，他生于斯长于斯，乡里乡亲、街坊四邻养蜂的比较多，所以从小对蜂蜜不陌生，踏入社会开始就有接触蜂蜜这个行业。经过几年深入的了解和切身体会，林楚昀越来越发现自己家乡蜂蜜的珍贵。但是，他发现家乡质量特别好的蜂蜜，在市场上卖的价格不高，也很少有人知道。市面上要么是价格低廉的假蜂蜜（果糖调制蜜等），要么就是价格虚高的进口蜜。他决定做出一个高品质蜂蜜的品牌，目的很单纯，就是想以合理的价格把这么好的蜂蜜带给广大消费者。品牌的名字来自于长白山，每年的7月份，整个长白山满山的椴树花香，令人陶醉，从那儿来的灵感，7月份椴树花香，就有了“七月花香”这个年轻的蜂蜜品牌。

对蜜蜂了解多少？

蜜蜂酿蜜

林楚昀对蜜蜂这个小生灵充满了喜爱之情。他说很少有人知道勤劳的蜜蜂白天晚上都是不睡觉的，它白天采蜜，晚上酿蜜。

蜜蜂从花蕊将花蜜吸到它们体内专门的“蜜胃”中，回到蜂巢后，工蜂把经过发酵的蜜吐进“储藏间”，开始脱水工序。晚上蜜蜂在蜂箱里集体扇动翅膀，来增加蜂箱里的热量和气流。这时，每个蜂箱里嗡嗡的声音是非常非常大的，通过振动翅膀，产生气流，产生热量，把蜂蜜里的水分排出去，与此同时蜜蜂将蜂蜜不断吃到蜜囊然后再吐出来，每次吞吐的时候蜜囊会分泌很多活性酶，吞吐次数越多，蜂蜜中活性酶的含量就会越高。在蜜蜂的意识当中那是它的粮食，就像我们农作物一样，得把它烘干，存储起来。活性酶对蜂蜜来讲，分泌出来的是天然防腐剂，起到长期保存的作用。所以说蜂蜜加工的周期越长活性酶的含量越高，而这时水分散发到一定程度，使波美度达到41.5度以上的时候，蜜蜂就会将蜂坯封盖，就可以长期保存了，这就是成熟蜜了。在蜜蜂的认知中这个时候的蜂蜜就是永不变质的粮食。

你对蜂蜜了解多少？

林楚昀说，平时大家对蜂蜜的了解认为蜂蜜品种特别多，有几十上百种的蜂蜜，有多少大家伙儿可能都说不过来，但是在我们行业的角度来说，也就是两大类：一类草本植物的蜜、一类是木本植物的蜜。每个类别下面的品种都有不同的口感和功效。

草本植物的花蜜基本以农作物为主，包括油菜蜜、荞麦蜜、红花草蜜、向日葵蜜等等。草本植物蜂蜜，以野花蜜居少，以农作物花蜜居多。比方说油菜、荞麦、红花草等等人为种植的农作物多，因为蜂农养蜂，他们是追着花期走的。农作物大面积花开的地方，他就去那里放养蜜蜂采蜜。但是农民种植农作物，有一个关键环节，就是花开的时候跟农作物的产量和结果儿有直接关系，所以花开的时候，为了减少疾病和提高产量，就会对农作物喷洒农药，有些特殊农药会将整个蜂群杀死，同时避免不了的也就是农药残留问题。所以为什么很多出口的蜂蜜，到海关检测不过去，有很多就是农药残留超标的原因。在草本植物花蜜里面涉及到农药农残的几率就偏高一些。

木本植物花蜜相对来说好一点，但是也分什么品种，只要是结果儿的也面临这个问题，种植户为了提高收成，打各种杀虫剂、催花剂、保果素等各种激素。比方说枣花蜜，它的味道和口感都特别的好，但是在枣花开的时候也是必须要经过农药的。我小时候吃的枣，几乎个个里面有虫子和虫卵，现在买的枣里面几乎没有了，就是因为打了农药的原因。这些是开花结果的木本植物花蜜，也会涉及到蜂蜜农药残留的问题

还有一些开花不结果的野生树种，比方说有椴树、洋槐、黄柏等等。这些树种因为地理位置特殊，没有人工干预，所以都是比较珍贵的蜜源。

“七月花香”蜂蜜来自长白山椴树花，环境、气候决定它无公害、无污染。

林楚昀说，从事蜂产品行业以后，我越来越热爱我的家乡，因为长白山确实是非常非常漂亮，生态环境保护得很好。长白山的气候特点就是冬季漫长寒冷。所有的植物它的生长周期短，基本在70、80天到120天左右。

椴树是珍贵的重点保护植物，大多生长在长白山腹地自然保护区，树龄都比较长，七八十年的、一百多年的、还有两三百年的，花开的特别茂盛，漫山遍野椴树花香。这个时候只有放蜂的蜂农，能进到保护区里面去采蜜，外人是不准进入的。

椴树蜜，也叫雪蜜，因其颜色雪白，口感细腻香甜，味道香浓，营养丰富备受消费者喜爱，是长白山最珍贵的蜂蜜品种之一。传说清朝年间，每年六月，朝廷会派蜜吏带领养蜂人专门到人迹罕至的长白山腹地采集椴树蜜，以供皇宫内部专门享用。

椴树蜜对人体的好处有很多。它保护肠胃，促使胃酸正常分泌，增强肠蠕动，缩短排便时间；解酒护肝，因为蜂蜜含有大多数水果没有的天然果糖，可以促进酒精的分解吸收，有利于快速醒酒，保护肝脏。蜂蜜还是天然的护肤品，它能供给皮肤养份让皮肤具有弹性，能抑制或杀灭皮肤表面细菌，消除皮肤色素沉淀，促进上皮组织再生。此外，蜂蜜对保护心脑血管，愈合伤口都有很好的作用。

“七月花香”品牌旗下不单有椴树花蜜，还有其它自主研发产品，比如人参蜜和松花粉蜜。

神奇的长白山，打头儿的就是人参，很多朋友会问怎么吃人参管用。新鲜的野山参，第一个建议的吃法，就是人参泡蜂蜜，其次才是煮炖打粉之类的吃法。人参泡完蜂蜜之后，每天早上空腹吃几片，适用于调整血压，恢复心脏功能，神经衰弱及身体衰弱等症，也有祛痰，健胃，利尿等效果。

蜂蜜是一种营养丰富的天然食品，也是最常用的滋补品之一。人参蜜综合了人参和蜂蜜这两种天然滋补佳品的丰富营养，蜂蜜促进人体对人参的营养吸收，血液循环及细胞再生，阻缓自由基对细胞的侵害，抗疲劳，增强免疫力。调节体内血糖水平及胰岛素分泌。医学证明，人参具有一定的抗肿瘤作用，调节神经系统，具有解除压力，稳定情绪作用。人参蜜对虚弱无力，神经衰弱。病后恢复期、老年体虚营养不良适当摄取人参蜜效果更佳。可以说，人参蜜具有人参和蜂蜜的双重滋补效果。

长白山的松花粉，是特有的马尾松的松花粉。在我们小时候，松树开花的时候，上山采回来以后，感冒发烧、老人体弱的的时候，多吃点这个东西，对身体很好。在我们长白山当地俗称是“仙药”。

松花粉作为松属植物的遗传物质，除含蛋白质，脂肪，糖类等一般营养物质外，还含有多种维生素，微量元素，黄酮，酶，脂肪酸等200余种营养成分及生物活性物质，是世界上完美的天然食品之一。我国是最早认识和利用松花粉的国家，自古松花粉就是中华民族的食疗真品，松花粉不仅可以‘疗病’，还被称为益寿粉，民间将其作为药食兼用的历史也很久远。 松花粉蜜含有人体健康长寿所需的全部营养成分，是自然界营养最多，最全搭配最合理的天然均衡营养保健佳品之一，对人体生命活动有着平衡调理作用。 松花粉蜜含全面而均衡的营养，可以增强体力，令人精力充沛，使疲劳得到全面的恢复。

蜂蜜最好的功效，就是促进胃肠道吸收，促进排便。所有好的东西，人体服用了之后最关键的问题是吸收，蜂蜜就起到促进胃肠消化吸收的作用。松花粉进入人体，自然而然就随着蜂蜜，就被人体吸收得比较好，人参也一样，吸收好了才会有益于身体的滋补。

普及一下蜂蜜波美度的知识，买蜂蜜要看波美度。

林楚昀告诉我一个我从来不知道的专业词汇——波美度。“七月花香”品牌的蜂蜜都会标注波美度，以示对消费者购买蜂蜜品质的保证。

简单地理解，蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度。由于蜂蜜浓度越高，比重就越大，浓度与波美度两者成正比，所以，在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度，成为了一种习惯性的叫法。

林楚昀告诉我，正常的在自然加工的情况下，波美度42-43度就是最高级别的了，这样蜂蜜质量是最好的，就是我们传统叫的成熟蜜（蜜蜂自然加工出来的蜂蜜即成熟蜜，加工的周期基本上在6到12天）。真正的成熟蜜含有100多种对人体有益的活性酶，对肠胃消化促进新陈代谢的，有美容护肤促进细胞再生的……

为了保证“七月花香”蜂蜜的品质，波美度必须保证在42度以上。正常国家要求是41.5°，但是每一款七月花香产品都保持在42°以上，就是为了保证它的高品质。

你对蜂农了解多少？

谈到养蜂的蜂农，林楚昀充满了感情。他说他喜欢蜂产品这个行业，创立“七月花香”品牌，其实是跟蜂农的关系是很大的。

对蜂农的后继乏人感到担忧。

他说，现在我们下面合作的大概是几百家蜂农，他们的平均年龄基本上在55岁到60岁，其中不到20%是年纪比较轻一些的。放蜂养蜂这个行业非常辛苦，一年从南方到北方，追着花期走，靠天吃饭，加上现在的气候也不太稳定，所以养蜂这个行业，收入也不稳定。最近这3、4年，基本上蜂农是挣的少，亏的多。养蜂还是个技术活，得有一个经验丰富的老蜂农手把手的教他至少三年，才能把这个小昆虫养好。因为假蜂蜜的挤压，真蜂蜜的销售空间有限，价格更加竞争不过假蜂蜜，那蜂农的幸劳付出，又得不到相应回报，现在养蜂行业的这些人，基本上就几个结果。

第一，把技术学到了，也不会干别的，只能坚持一直做下去。

第二，养蜂亏了，赔了，转行了，离开了这个行业。

第三，就是做假蜂蜜，自己搬到马路边，放一些蜂箱，制作一些什么果糖勾兑的假蜂蜜销售。

真正的蜂农是不会在马路边放蜂的。

马路边是养蜂人的第一个大忌。大忌在哪呢？马路上车水马龙，因为蜜蜂采蜜一天一只往返几十趟，这个往返率，车又多，污染大，蜂蜜的死亡率就会特别高，几天下来，有可能你的蜜蜂会被损失三分之一。

蜂农是非常非常爱惜蜜蜂的，他们会选择条件比较好的，离蜜源比较近的地方去采蜜，所以说基本上马路边上左一堆右一堆摆的那个东西，明眼人、行内人一看就知道咋回事儿。尤其还有的蜂箱捆的绳子都没打开，蜜蜂可是每天要开箱照顾的。

在马路边上，现场从蜂巢里摇出来的蜂蜜，在一般消费者看来，这个肯定是真的。我告诉你这个掺假的可能性是最大的。为什么呢？一般这么做假蜂蜜的人，他们有一伙人专门做这种果糖、白糖调和出来的蜜，到晚上再送到马路边各个“蜂农”的帐篷里去。“蜂农”晚上就会把兑过的果糖掺加一些别的东西，喂到蜂箱里去。蜜蜂潜意识认为这东西是甜的，一晚上不睡觉全部给导到蜂胚里去，第二天，他（造假者）现给你摇嘛，在我们行话叫“清一色”，都是果糖、葡萄糖、饴糖加香精加色素就可以了。不懂的人一定会认为这是真的啊，我刚摇出来怎么可能是假的呢！

再一个，有的巢蜜的蜜也是这样做出来的。市场卖的比较火的所谓的巢蜜，也是用糖浆做出来了的。他（造假者）喂进去的糖浆含水量就比较低了，蜜蜂一吃，感觉没那么大水分了，可以存储起来了。这样欺骗蜜蜂产生蜂蜡，直接就把糖浆给封存起来了，拿出来是当巢蜜来销售的，消费者很难分辨。

因为有了这一伙人的存在，消费者分不清蜂蜜好坏，而我们在成本结构上根本竞争不过假蜂蜜。 林楚昀掰着指头说，以波美度37度为标准，它的生产成本最低也在15块钱左右，但是在市场销售，要运输、仓储、营运……，各种费用加上，零售价达到45块钱以上，这是一个正常的利润空间，要是搞个促销，卖三十多块钱也正常。波美度越往上走，收购成本就越高，真正的成熟蜜，它的成本更是几倍往上翻的。

结语

从小在长白山特有的原生态环境中长大，我非常幸运和自豪从事了现在这个甜蜜的事业。

作为70后的我们这一代，研发生产好的产品是企业生存的基础，将好的产品推广出去，让消费者了解和接受产品才是企业发展的重要环节。

现在愿意在农村创业的年轻人越来越少了，“农村”已经慢慢淡出了年轻人的世界。尤其现在90后的年轻群体，早已习惯了高科技发展所带来的大城市便捷生活，逐渐远离了农村生活，对农业知识了解甚少，出现了严重脱节状态。

比如当你到农贸市场买菜，看到乡下农民卖的小白菜有虫眼，黄瓜大小不一，形状弯曲，你看到的草莓颜色不新鲜，个头很小的时候，就不会愿意选择这样的东西了！因为现在已经很少有人知道，没有农药，白菜才会有虫眼，因为没有化肥黄瓜才形状各异，因为没有避孕药和膨大剂草莓才颜色不一样，个头很小。

我们已经习惯，市场里的黄瓜都是带着小黄花直溜的，土豆没有疤的，水果看上去新鲜的，可这是真正的好农产品吗？

当真正原生态变成了大家向往却并不了解的一个概念，只有我们从事原生态食品行业的人，才真正了解的时候，我想我们必须要努力改变现有的情况了。

怎么将我们从事的行业带动起来？怎么将资源性原生态产品对接到消费者手中？怎么发展现在的养蜂行业？让养蜂这门手艺有个良好的接班人。我感觉压力很大，但这是我们必须要做的，现在我们企业发展已经不是个人问题，而是我们这代人的责任问题，让大家了解现在的食品市场，也让大家知道产品背后的故事和真相。

健康生活是每个人梦寐以求的，也是每个家庭应该争取的，带着对健康事业的美好前景和足够的信心，“七月花香”肩负着不可推卸的责任。