走进原产地,揭秘令人爱恨交织的蜂蜜产业
—专访“七月花香”蜂蜜创始人林楚昀
“七月花香”蜂产品品牌创始人 林楚昀
林楚昀,高端蜂蜜品牌“七月花香”创立者,土生土长的长白山汉子。入行这些年,虽经创业维艰,商海沉浮,但他理想不灭,痴心不改,致力于让消费者品尝到高品质的蜂蜜产品。
创立“七月花香”蜂蜜的品牌,做高品质蜂蜜的搬运工。
林楚昀告诉我,在长白山,他生于斯长于斯,乡里乡亲、街坊四邻养蜂的比较多,所以从小对蜂蜜不陌生,踏入社会开始就有接触蜂蜜这个行业。经过几年深入的了解和切身体会,林楚昀越来越发现自己家乡蜂蜜的珍贵。但是,他发现家乡质量特别好的蜂蜜,在市场上卖的价格不高,也很少有人知道。市面上要么是价格低廉的假蜂蜜(果糖调制蜜等),要么就是价格虚高的进口蜜。他决定做出一个高品质蜂蜜的品牌,目的很单纯,就是想以合理的价格把这么好的蜂蜜带给广大消费者。品牌的名字来自于长白山,每年的7月份,整个长白山满山的椴树花香,令人陶醉,从那儿来的灵感,7月份椴树花香,就有了“七月花香”这个年轻的蜂蜜品牌。
对蜜蜂了解多少?
蜜蜂酿蜜
林楚昀对蜜蜂这个小生灵充满了喜爱之情。他说很少有人知道勤劳的蜜蜂白天晚上都是不睡觉的,它白天采蜜,晚上酿蜜。
蜜蜂从花蕊将花蜜吸到它们体内专门的“蜜胃”中,回到蜂巢后,工蜂把经过发酵的蜜吐进“储藏间”,开始脱水工序。晚上蜜蜂在蜂箱里集体扇动翅膀,来增加蜂箱里的热量和气流。这时,每个蜂箱里嗡嗡的声音是非常非常大的,通过振动翅膀,产生气流,产生热量,把蜂蜜里的水分排出去,与此同时蜜蜂将蜂蜜不断吃到蜜囊然后再吐出来,每次吞吐的时候蜜囊会分泌很多活性酶,吞吐次数越多,蜂蜜中活性酶的含量就会越高。在蜜蜂的意识当中那是它的粮食,就像我们农作物一样,得把它烘干,存储起来。活性酶对蜂蜜来讲,分泌出来的是天然防腐剂,起到长期保存的作用。所以说蜂蜜加工的周期越长活性酶的含量越高,而这时水分散发到一定程度,使波美度达到41.5度以上的时候,蜜蜂就会将蜂坯封盖,就可以长期保存了,这就是成熟蜜了。在蜜蜂的认知中这个时候的蜂蜜就是永不变质的粮食。
你对蜂蜜了解多少?
林楚昀说,平时大家对蜂蜜的了解认为蜂蜜品种特别多,有几十上百种的蜂蜜,有多少大家伙儿可能都说不过来,但是在我们行业的角度来说,也就是两大类:一类草本植物的蜜、一类是木本植物的蜜。每个类别下面的品种都有不同的口感和功效。
草本植物的花蜜基本以农作物为主,包括油菜蜜、荞麦蜜、红花草蜜、向日葵蜜等等。草本植物蜂蜜,以野花蜜居少,以农作物花蜜居多。比方说油菜、荞麦、红花草等等人为种植的农作物多,因为蜂农养蜂,他们是追着花期走的。农作物大面积花开的地方,他就去那里放养蜜蜂采蜜。但是农民种植农作物,有一个关键环节,就是花开的时候跟农作物的产量和结果儿有直接关系,所以花开的时候,为了减少疾病和提高产量,就会对农作物喷洒农药,有些特殊农药会将整个蜂群杀死,同时避免不了的也就是农药残留问题。所以为什么很多出口的蜂蜜,到海关检测不过去,有很多就是农药残留超标的原因。在草本植物花蜜里面涉及到农药农残的几率就偏高一些。
木本植物花蜜相对来说好一点,但是也分什么品种,只要是结果儿的也面临这个问题,种植户为了提高收成,打各种杀虫剂、催花剂、保果素等各种激素。比方说枣花蜜,它的味道和口感都特别的好,但是在枣花开的时候也是必须要经过农药的。我小时候吃的枣,几乎个个里面有虫子和虫卵,现在买的枣里面几乎没有了,就是因为打了农药的原因。这些是开花结果的木本植物花蜜,也会涉及到蜂蜜农药残留的问题
还有一些开花不结果的野生树种,比方说有椴树、洋槐、黄柏等等。这些树种因为地理位置特殊,没有人工干预,所以都是比较珍贵的蜜源。
“七月花香”蜂蜜来自长白山椴树花,环境、气候决定它无公害、无污染。
林楚昀说,从事蜂产品行业以后,我越来越热爱我的家乡,因为长白山确实是非常非常漂亮,生态环境保护得很好。长白山的气候特点就是冬季漫长寒冷。所有的植物它的生长周期短,基本在70、80天到120天左右。
椴树是珍贵的重点保护植物,大多生长在长白山腹地自然保护区,树龄都比较长,七八十年的、一百多年的、还有两三百年的,花开的特别茂盛,漫山遍野椴树花香。这个时候只有放蜂的蜂农,能进到保护区里面去采蜜,外人是不准进入的。
椴树蜜,也叫雪蜜,因其颜色雪白,口感细腻香甜,味道香浓,营养丰富备受消费者喜爱,是长白山最珍贵的蜂蜜品种之一。传说清朝年间,每年六月,朝廷会派蜜吏带领养蜂人专门到人迹罕至的长白山腹地采集椴树蜜,以供皇宫内部专门享用。
椴树蜜对人体的好处有很多。它保护肠胃,促使胃酸正常分泌,增强肠蠕动,缩短排便时间;解酒护肝,因为蜂蜜含有大多数水果没有的天然果糖,可以促进酒精的分解吸收,有利于快速醒酒,保护肝脏。蜂蜜还是天然的护肤品,它能供给皮肤养份让皮肤具有弹性,能抑制或杀灭皮肤表面细菌,消除皮肤色素沉淀,促进上皮组织再生。此外,蜂蜜对保护心脑血管,愈合伤口都有很好的作用。
“七月花香”品牌旗下不单有椴树花蜜,还有其它自主研发产品,比如人参蜜和松花粉蜜。
神奇的长白山,打头儿的就是人参,很多朋友会问怎么吃人参管用。新鲜的野山参,第一个建议的吃法,就是人参泡蜂蜜,其次才是煮炖打粉之类的吃法。人参泡完蜂蜜之后,每天早上空腹吃几片,适用于调整血压,恢复心脏功能,神经衰弱及身体衰弱等症,也有祛痰,健胃,利尿等效果。
蜂蜜是一种营养丰富的天然食品,也是最常用的滋补品之一。人参蜜综合了人参和蜂蜜这两种天然滋补佳品的丰富营养,蜂蜜促进人体对人参的营养吸收,血液循环及细胞再生,阻缓自由基对细胞的侵害,抗疲劳,增强免疫力。调节体内血糖水平及胰岛素分泌。医学证明,人参具有一定的抗肿瘤作用,调节神经系统,具有解除压力,稳定情绪作用。人参蜜对虚弱无力,神经衰弱。病后恢复期、老年体虚营养不良适当摄取人参蜜效果更佳。可以说,人参蜜具有人参和蜂蜜的双重滋补效果。
长白山的松花粉,是特有的马尾松的松花粉。在我们小时候,松树开花的时候,上山采回来以后,感冒发烧、老人体弱的的时候,多吃点这个东西,对身体很好。在我们长白山当地俗称是“仙药”。
松花粉作为松属植物的遗传物质,除含蛋白质,脂肪,糖类等一般营养物质外,还含有多种维生素,微量元素,黄酮,酶,脂肪酸等200余种营养成分及生物活性物质,是世界上完美的天然食品之一。我国是最早认识和利用松花粉的国家,自古松花粉就是中华民族的食疗真品,松花粉不仅可以‘疗病’,还被称为益寿粉,民间将其作为药食兼用的历史也很久远。 松花粉蜜含有人体健康长寿所需的全部营养成分,是自然界营养最多,最全搭配最合理的天然均衡营养保健佳品之一,对人体生命活动有着平衡调理作用。 松花粉蜜含全面而均衡的营养,可以增强体力,令人精力充沛,使疲劳得到全面的恢复。
蜂蜜最好的功效,就是促进胃肠道吸收,促进排便。所有好的东西,人体服用了之后最关键的问题是吸收,蜂蜜就起到促进胃肠消化吸收的作用。松花粉进入人体,自然而然就随着蜂蜜,就被人体吸收得比较好,人参也一样,吸收好了才会有益于身体的滋补。
普及一下蜂蜜波美度的知识,买蜂蜜要看波美度。
林楚昀告诉我一个我从来不知道的专业词汇——波美度。“七月花香”品牌的蜂蜜都会标注波美度,以示对消费者购买蜂蜜品质的保证。
简单地理解,蜂蜜波美度即为蜂蜜的浓度。由于蜂蜜浓度越高,比重就越大,浓度与波美度两者成正比,所以,在实际工作中就把蜂蜜的波美度称为蜂蜜的浓度,成为了一种习惯性的叫法。
林楚昀告诉我,正常的在自然加工的情况下,波美度42-43度就是最高级别的了,这样蜂蜜质量是最好的,就是我们传统叫的成熟蜜(蜜蜂自然加工出来的蜂蜜即成熟蜜,加工的周期基本上在6到12天)。真正的成熟蜜含有100多种对人体有益的活性酶,对肠胃消化促进新陈代谢的,有美容护肤促进细胞再生的……
为了保证“七月花香”蜂蜜的品质,波美度必须保证在42度以上。正常国家要求是41.5°,但是每一款七月花香产品都保持在42°以上,就是为了保证它的高品质。
你对蜂农了解多少?
谈到养蜂的蜂农,林楚昀充满了感情。他说他喜欢蜂产品这个行业,创立“七月花香”品牌,其实是跟蜂农的关系是很大的。
对蜂农的后继乏人感到担忧。
他说,现在我们下面合作的大概是几百家蜂农,他们的平均年龄基本上在55岁到60岁,其中不到20%是年纪比较轻一些的。放蜂养蜂这个行业非常辛苦,一年从南方到北方,追着花期走,靠天吃饭,加上现在的气候也不太稳定,所以养蜂这个行业,收入也不稳定。最近这3、4年,基本上蜂农是挣的少,亏的多。养蜂还是个技术活,得有一个经验丰富的老蜂农手把手的教他至少三年,才能把这个小昆虫养好。因为假蜂蜜的挤压,真蜂蜜的销售空间有限,价格更加竞争不过假蜂蜜,那蜂农的幸劳付出,又得不到相应回报,现在养蜂行业的这些人,基本上就几个结果。
第一,把技术学到了,也不会干别的,只能坚持一直做下去。
第二,养蜂亏了,赔了,转行了,离开了这个行业。
第三,就是做假蜂蜜,自己搬到马路边,放一些蜂箱,制作一些什么果糖勾兑的假蜂蜜销售。
真正的蜂农是不会在马路边放蜂的。
马路边是养蜂人的第一个大忌。大忌在哪呢?马路上车水马龙,因为蜜蜂采蜜一天一只往返几十趟,这个往返率,车又多,污染大,蜂蜜的死亡率就会特别高,几天下来,有可能你的蜜蜂会被损失三分之一。
蜂农是非常非常爱惜蜜蜂的,他们会选择条件比较好的,离蜜源比较近的地方去采蜜,所以说基本上马路边上左一堆右一堆摆的那个东西,明眼人、行内人一看就知道咋回事儿。尤其还有的蜂箱捆的绳子都没打开,蜜蜂可是每天要开箱照顾的。
在马路边上,现场从蜂巢里摇出来的蜂蜜,在一般消费者看来,这个肯定是真的。我告诉你这个掺假的可能性是最大的。为什么呢?一般这么做假蜂蜜的人,他们有一伙人专门做这种果糖、白糖调和出来的蜜,到晚上再送到马路边各个“蜂农”的帐篷里去。“蜂农”晚上就会把兑过的果糖掺加一些别的东西,喂到蜂箱里去。蜜蜂潜意识认为这东西是甜的,一晚上不睡觉全部给导到蜂胚里去,第二天,他(造假者)现给你摇嘛,在我们行话叫“清一色”,都是果糖、葡萄糖、饴糖加香精加色素就可以了。不懂的人一定会认为这是真的啊,我刚摇出来怎么可能是假的呢!
再一个,有的巢蜜的蜜也是这样做出来的。市场卖的比较火的所谓的巢蜜,也是用糖浆做出来了的。他(造假者)喂进去的糖浆含水量就比较低了,蜜蜂一吃,感觉没那么大水分了,可以存储起来了。这样欺骗蜜蜂产生蜂蜡,直接就把糖浆给封存起来了,拿出来是当巢蜜来销售的,消费者很难分辨。
因为有了这一伙人的存在,消费者分不清蜂蜜好坏,而我们在成本结构上根本竞争不过假蜂蜜。 林楚昀掰着指头说,以波美度37度为标准,它的生产成本最低也在15块钱左右,但是在市场销售,要运输、仓储、营运……,各种费用加上,零售价达到45块钱以上,这是一个正常的利润空间,要是搞个促销,卖三十多块钱也正常。波美度越往上走,收购成本就越高,真正的成熟蜜,它的成本更是几倍往上翻的。
结语
从小在长白山特有的原生态环境中长大,我非常幸运和自豪从事了现在这个甜蜜的事业。
作为70后的我们这一代,研发生产好的产品是企业生存的基础,将好的产品推广出去,让消费者了解和接受产品才是企业发展的重要环节。
现在愿意在农村创业的年轻人越来越少了,“农村”已经慢慢淡出了年轻人的世界。尤其现在90后的年轻群体,早已习惯了高科技发展所带来的大城市便捷生活,逐渐远离了农村生活,对农业知识了解甚少,出现了严重脱节状态。
比如当你到农贸市场买菜,看到乡下农民卖的小白菜有虫眼,黄瓜大小不一,形状弯曲,你看到的草莓颜色不新鲜,个头很小的时候,就不会愿意选择这样的东西了!因为现在已经很少有人知道,没有农药,白菜才会有虫眼,因为没有化肥黄瓜才形状各异,因为没有避孕药和膨大剂草莓才颜色不一样,个头很小。
我们已经习惯,市场里的黄瓜都是带着小黄花直溜的,土豆没有疤的,水果看上去新鲜的,可这是真正的好农产品吗?
当真正原生态变成了大家向往却并不了解的一个概念,只有我们从事原生态食品行业的人,才真正了解的时候,我想我们必须要努力改变现有的情况了。
怎么将我们从事的行业带动起来?怎么将资源性原生态产品对接到消费者手中?怎么发展现在的养蜂行业?让养蜂这门手艺有个良好的接班人。我感觉压力很大,但这是我们必须要做的,现在我们企业发展已经不是个人问题,而是我们这代人的责任问题,让大家了解现在的食品市场,也让大家知道产品背后的故事和真相。
健康生活是每个人梦寐以求的,也是每个家庭应该争取的,带着对健康事业的美好前景和足够的信心,“七月花香”肩负着不可推卸的责任。
联系客服