在网上线下总共筹了有3万块钱左右,这点钱对于做餐饮来说其实不太够,光找一个厨师小城市没每月都要四五千,我最初也招聘了几个,人家压根就不愿意来。我的饼是我老家的一种特色,所以找个会蒸饼的人也不容易。在前期创业,要遵循一个原则,就是用最少的资源去检验项目的可行性,资金充裕同样适用。一个好的产品肯定都是迭代很多次,才能趋于完美,不要在最开始就想做一个尽善尽美的产品,这是不可能做到的,因为再好也只是你觉得好,是你一厢情愿。好不好是顾客说了算,是市场说了算,把产品放到市场上,根据反馈回来的信息,不断的优化迭代,才是一个正确的逻辑,这是早期我自己犯的一个毛病。
言归正传,因为钱少,所以每一分钱就要发挥到最大作用,我当时的策略是不自己找厨师了,把这个业务外包给别人做。当时在我住的小区对面,有一家快餐店,去的次数多了,和老板自然也就熟络了,他们的菜品口味和我的要求几乎一致,于是我就把自己的想法和他们提了一下,前期他们负责给我供菜,每天要几份土豆丝,几份鱼香肉丝,我提前一天报给他们。等我起步之后,资源可以共享,我在互联网方面的优势也可以给他们一点助力,其实说白了,双方合作,一定要建立在对等的位置上,就是说你不能一味的让别人帮你,你必须也要有能拿的出手的东西,不管是现在拿得出,还是给对方画个饼,那是你自己的本事。沟通了几次之后,最后一次去正式谈单价的时候,老板给我介绍了一位四十多岁的女士,叼着根烟,说这是他的店长,以后他不常在店,有事就找店长谈就行。
这位女士摆出一副高高在上,是我上门求着他们的感觉,给我提出了很多不是很合理的要求,我就举一个例子,她说我给你的菜,如果拿到你手上,万一你自己抹点酱干点啥,顾客吃拉肚子了,为了撇清关系,她让我去各个部门,去签各个证明。这点其实没毛病,丑话可以说在前面,但是她当时的状态,叼着根烟,神情举止,我实在受不了,但是咱毕竟是主动找的人家,我说我回去考虑一下,回去之后,我觉得以这位女士的性格,将来即使合作了,我觉得也会出现矛盾,但是我还是得再尝试一下,看是否第二次见面会有不一样的感觉。事实证明,山难改,性难移。第二次聊天,我就没再像第一次那样惯着她,暗示其实你的身份只不过是一个供货商,理论上来说有成千上万的供货商可以选择,实在没必要把自己捧的那么高,反正大概就是这个意思。
后来我回去之后,站在窗户边,在思考下一步该怎么走,我突然想到了这家快餐店旁边的一家高档酒店,投资八百多万,在一个四线城市,各位可以想象一下大概是个什么样的。这家酒店老板后来和我成了君子之交,这里面的故事非常精彩,下次我分享。
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