香煎里肌肉食譜、作法 | viola料理師的多多開伙食譜分享

香煎里肌肉

很家常口味的香煎里肌肉，製作簡單，確很美味喔！這個每次上桌都很快掃光，也不用怕吃不完，這個當便當菜也不走味喔！

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預備食材

豬里肌肉 　 10片

蠔油 　 2匙

米酒 　 2匙

糖 　 1匙

黑胡椒粉 　 1小匙

地瓜粉 　 2匙

蔥 　 2根

蒜頭 　 3顆

步驟說明

01

醃製豬肉片（蠔油，米酒，糖，黑胡椒粉，蔥段，蒜）

02

把所有醬料與豬里肌肉拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製至少2小時或隔天再煎

03

醃製時間夠了之後取出，撒上2匙地瓜粉

04

粉跟肉抓勻，讓肉表面都吸附地瓜粉

05

鍋裡放3匙油，油溫約120度（筷子放入測試油溫，筷子旁有小泡泡這樣的溫度就可以了）放入肉片，小火慢煎到金黃色

06

煎到金黃色的肉片取出，趁熱吃，外脆內軟，夏天可以擠上一點金桔汁，超下飯的喔~