这个时侯,正好是新鲜小土豆上市的季节。一直都很喜欢新鲜的小土豆,个头匀称,皮薄,小巧又可爱。烧的时候,连皮都可以不削,只用洗洗就好。而且,新鲜的小土豆味道也很好,简单煎一下,随便配什么调料都很好吃。
今天分享的这道迷迭香煎小土豆,做法很简单,亦菜亦零食。除了土豆外,整个烹饪过程中只用到了盐和迷迭香两种调料。朴实的土豆,和貌似很洋气的迷迭香,乍听起来似乎不太搭,但真正配在一起,你才会发现味道有多出彩。来吧,换个方法吃土豆!
【迷迭香煎小土豆】
材料:小土豆,盐,迷迭香
步骤:
1.小土豆去皮洗净,切成如图所示的滚刀块。
(小土豆要不要去皮自己决定,有的新土豆不去皮就很香的。另外,切土豆的时候,要尽量做到切口大,块儿薄,这样煎的时候才好煎熟煎透煎至金黄。)
2.平底锅烧热,放比平日炒菜量略多的食用油,烧热。把土豆块放进去铺平。
3.一面煎到金黄后翻到另一面,让土豆两面都煎至金黄且土豆全熟。
(煎土豆的时候,尽量中小火慢慢煎。如果对火侯把火不太好的话,也可以把切好的土豆先蒸熟再来煎,这样煎的时侯火侯随意,只要煎到土豆外表有层金黄就好)
4.撒上盐,迷迭香末翻匀略煎,让土豆入味即可。
联系客服