意大利是著名的美食之国，从海鲜、披萨、火腿、奶酪、甜品到各种面食，其丰富程度让人无论吃多少遍都意犹未尽。相比法式大餐，意大利菜更亲民，也更注重突出食材本身的美味。而意大利不同地区也会出产重多当地特有的美食，一些意大利广为流行的菜式在不同地区也会有不同风味的变种。今天我们新先聚品就为大家带来78种意大利美食的上篇，小心看了不要流出口水来喔。
炸海鲜拼盘，通常佐柠檬汁
蔬菜烤鹌鹑夏季打猎才做的季节料理，特色是以多种香料长时间腌泡，后烩再烤，不沾酱汁就鲜香甘嫩。
红炖白豆牛肚，意大利人吃内脏，以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。
意式蒜香烤面包，经典的意大利风味，简单的准备，Bruschetta是卡普雷塞是当地的特产制成的硬质小麦面包。上面可像Tapas一样搭配各种小食物。
海鲜杂烩汤，里面的确有很多海鲜，各种鱼类贝类和虾。汤汁通常以海鲜熬制，有种各种海鲜的香气。
焗意面，意面不但可以配酱吃，还可以与奶酪搭配在烤箱中制成美味的焗意面。
油煎墨鱼丸配蚕豆、甜菜
酿花枝，类似于奶酪焗番茄，美味可口
奶酪焗西红柿以西红柿为容器，添入罗勒与大米，在其顶部撒上奶酪，烤制而成
贝壳状馅饼，最早是公元18世纪，在阿玛尔费的 Santa Rosa修道院，修女门将ricotta奶酪、粗面粉、蜜饯、香草、雪松等和成馅做成。馅饼嫩滑的奶酪与馅饼皮的酥脆让人拍案叫绝。
意式香炸奶酪卷，西西里岛地区的传统糕点。花式奶酪卷不仅用小苏打、肉桂、蛋黄、马萨拉白葡萄酒、可可粉等丰富材料来制作外皮，出炉后还要把巧克力豆、坚果仁、切成小块的蜜饯水果和蜜饯南瓜等色彩鲜艳的材料装饰在内馅的两端，让人垂涎欲滴。
糖衣杏仁，在欧洲自古以来就被用在婚礼或生日当成庆贺的甜点。起源于古代的意大利。早在西元前177年，罗马贵族法比乌斯家族就曾在婚礼和生日等等的家族喜事当中把糖衣杏仁送给市民。
甜甜圈据说是为了纪念剃度的僧人，国内叫它甜甜圈，它是典型的托斯卡纳，撒丁岛的甜点，不过意大利的 “甜甜圈”是独一无二的，只准用砂糖洒在它焦脆的表皮上面。
辣酱通心粉罗马的一道传统菜,但现已成为意式美食中的经典.做法也非常简单,并只需准备土豆,大蒜,辣椒
椰子雪芭
巧克力泡芙，中间是鲜奶油巧克力馅，外面覆盖一层奶油巧克力。
扎格拉柠檬蛋糕，柠檬鲜奶口味的蛋糕，顶部为一层糖粉条纹的薄海绵蛋糕。
柠檬慕斯蛋糕，松软的蛋糕中融入香草口味，中间是加入了巧克力碎粒的柠檬慕斯。
杏仁蛋糕
草莓芝士蛋糕
玛格丽特披萨，是披萨中的基本款，也是披萨发源地那不勒斯的特色。披萨上的陷料是Mozzarella奶酪，番茄酱和罗勒叶，因为含有“红，白，绿”三种颜色，又被称为“国旗批萨”。玛格丽特批萨虽然简单，却最能考验一个批萨店的功力。
蔬菜西西里烤鱼
意大利龙虾面，鲜美的龙虾配上劲道的意大利面，世间美味
米布丁超级好吃，外酥内糯的绝妙甜品
戈贡佐拉干酪是意大利的代表性干酪作品，与罗克福尔干酪及斯蒂尔顿干酪一起被称为世界三大蓝纹乳酪，同时也被认为是世界上最好的蓝纹干酪。像大多数蓝纹干酪一样，最初它也是在洞穴中利用自然存在的霉菌孢子成熟，而现在则是干酪制造过程中将霉菌孢子与凝乳混合，以保证稳定的品质。
费列罗公司旗下非常受欢迎的巧克力，名字来自于法语，是“My darling”的意思。它的黑巧克力薄壳内包裹着美酒和一颗“樱桃心”，甜蜜醉人，尤其适合情人节！享受这份甜蜜的时候，要当心美酒溢出哦
意大利圆顶蛋糕，它的外层是在制作时放了许多酒的海绵蛋糕，内馅则是打发鲜奶油、巧克力慕斯、可可粉和碎坚果的天下。那饱含了微苦、略咸和酒香等多样滋味的中间层很好地平衡了两端浓重的甜味，也让过甜的蛋糕变得回味悠长、更有深度。
烤乳猪，撒丁岛的名菜之一，做法和广东菜的烤乳猪类似，都是在炭火上慢慢烤。不过撒丁岛人用的调料是迷迭香和当地的一种利口酒。这种酒是用一种当地的植物酿成的。烤好的乳猪颜色通红，皮酥肉嫩。上菜的时候加点芝麻菜，味道香浓，肥而不腻。
托斯卡纳牛排，简单的处理，将牛肉最鲜美的味道保留下来，厚度达到三厘米才算地道的托斯卡纳牛排。
意大利厂商费列罗生产的巧克力榛子酱，可如牛油、花生酱般涂在面包、饼干等食物上来增添美味，也可以用作烘烤糕点的馅料。
托尼甜面包，是意大利米兰的甜点，也是米兰城市的一个标志。该面包通常在圣诞节享用，原料包含糖煮桔子，柠檬皮和葡萄干。
意大利黄金面包，是意大利传统甜面包，起源于维罗纳，也是圣诞节和新年期间常见的节日面包。它以特殊模型烘焙成切面为八角星形的平截体形状，脱模后再于糕顶洒上香草味的细白糖粉，摹拟意大利阿尔卑斯山白雪皑皑的山峰，用于庆祝圣诞佳节。
蜜瓜火腿，绝配的经典前菜
意大利南部puglia地区的意大利面
碳烤蔬菜
牛肚三明治，最著名的店叫做NERBONE，这家自1872年起就存在的大排挡位于佛罗伦萨中央市场内的一角，每天吃客排成长龙，让全世界各地老饕蜂拥而至。
意大利橄榄面包
明天，我们会为大家介绍意大利美食下篇的40款美食，大家敬请期待！
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