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欧姆莱特
一般来说全球各地不同的甜点包括面包、蛋糕在内，都会有一些非常独特的名字，这个名字一定是有所来历的。比如说今天要教您做的这个欧姆莱特，欧姆莱特寓言象征着像太阳一样的这种小式甜品，比如说煎蛋特别像太阳圆形的，就称之为欧姆莱特。
今天这个欧姆莱特是一款蛋糕，教给您做它的方法也是非常地简单。但是可以举一反三，您学过了这个之后，您的早餐不仅仅有煎蛋，而且还会有欧姆莱特，不信的话跟着曹老师开始今天的烘焙来了。
原料：
蛋白90g
砂糖60g
盐0.2g
蛋黄90g
砂糖8g
蛋糕粉60g
柠檬碎2g
制作步骤：
1、使用模具在烤纸上画圈，翻面刷油
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2、把蛋白和盐一起使用厨师机打发
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3、把蛋黄和砂糖一起使用打蛋器打发
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4、分次加入砂糖，继续打发蛋白
5、把打发好的蛋黄倒入打发好的蛋白中搅拌
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6、加入柠檬碎和蛋糕粉，继续搅拌
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7. 把面糊倒入裱花袋中
8、把面糊呈螺旋状挤在烤纸上
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9、烤箱上火220℃ 下火210℃ 烘烤10分钟
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