红烧羊排

听说羊肉要冬天吃才更补？因为羊排性温，所以羊排是冬日的食补良方。但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能对羊排望而止步，但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法，最有特色的就是红烧羊排了！用各类香料烹饪，去除羊排的膻味，香浓可口！ 虽说自己作为手抓羊肉的忠实粉丝，特别喜欢羊肉的膻味，每次做任何羊肉菜都尽可能的去保留羊肉原始的滋味儿；但是这道红烧羊排却可以让我暂时抛开对羊肉原始滋味的眷恋，开始热衷于用香料带出羊肉中的滑嫩细致。

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊排 300克
• 八角 3个
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 花椒 1汤匙
• 桂皮 2根
• 糖 1汤匙

做法步骤

1、羊排冷水焯水，羊汤盛出备用

2、热锅冷油，倒入糖、花椒、八角、桂皮爆香

3、倒入羊排炒至羊排正反面变焦黄

4、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

5、倒入适量的羊汤，大火煮开后盖锅盖小火炖40分钟

6、超爽可口红烧羊排出锅啦！

小贴士

1. 用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复的羊排为最佳。 2. 不宜与南瓜同食，极易“上火”。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。