为什么饭店做的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴？原来秘诀都在这里！

如果说，吃起来最能让人过瘾的一道家常菜，我觉得非红烧肉莫属了！红烧肉是一道明星家常菜，无论是逢年过节，还是家庭聚会，都少不了它的身影！很多人都爱吃红烧肉，甚至吃起来不加节制。也顾不得身材怎样，会不会发胖了，可劲的吃就是了！

红烧肉的主要材料是带皮五花肉，然后加上各种香味料，煸炒 慢炖而成。颜色红亮，入口软绵，好吃又好看！要想做好红烧肉，有一个标准可以来参考，那就是“肥而不腻，瘦而不柴”！因为带皮五花肉中间，夹有很多的肥肉。做出来以后，要吃着不腻才行。而瘦肉吃起来要不柴，不塞牙才行！

一般饭店里做的红烧肉，都能达到这个标准，而家庭做的比较差一些。其实想要做好红烧肉也没那么难，只要你掌握几个秘诀就行了。下面我就为你详细介绍一下做红烧肉的要点和诀窍，保证你很快就能学会！

【红烧肉】

1 把带皮五花肉先用凉水冲洗干净，然后切成小块。形状和大小要切均匀，这样成熟的时间才能一样！